花蛤的寄生虫怎么处理（花蛤中有寄生虫能不能吃了）

近日，网上热传“花蛤倒入50度白酒里逼出寄生虫”的视频，引发网民的关注。

网传视频截图

花蛤中有寄生虫能不能吃了？

截至2018年9月，我国对于动物性水产品的食品安全标准主要包括《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733—2015）、《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136—2015）和《食品安全国家标准 干海参》（GB 31602—2015）。

《GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品》规定，寄生虫指标为：不得检出吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴。

只要花蛤符合GB 10136-2015 《食品安全国家标准 动物性水产制品》要求，视为合格的水产品，可以放心食用。

健康中国文章截图

寄生虫与水产品关系如何？

健康中国科普：水产品可作为中间宿主传播寄生虫病，人主要通过摄入受污染的新鲜、未经加工或烹饪不充分的水产品感染。

大部分市场买回来的花蛤是比较干净的，经过浸泡、清洗之后烧熟煮熟后可以放心食用。因为烧熟煮透可以有效杀死寄生虫。

科学辟谣指出：几乎所有海鲜及其他水产品中都存在寄生虫风险。海水中的寄生虫以线虫为主，他们多数在人体中长不大，在成虫前就会死掉，因此生吃起来被感染的风险相对较小。

科普号饮食参考文章《流言：海鲜有很多寄生虫，建议少吃海鲜》介绍：通常贝类是寄生虫的中间宿主，携带成虫比较少。水产上的寄生虫相当一部分并不危害人类。无论什么寄生虫都怕热，烧熟煮透就是蛋白质。

另外，还有网民发视频称“蛤蜊里面的寄生虫，每个都有，以后还敢吃？”

网传视频截图

其实，只要是海边长大的人都知道，视频中的所谓“寄生虫”是贝类的身体的组成部分，是晶杆，并不是寄生虫。

谣言分析：

网传视频中倒入白酒后静置几分钟，水变浑浊。事实是：花蛤吐了沙子和泥土出来，水能不脏，脏也不能代表都是寄生虫。花蛤中确实可能存在寄生虫，但是并不能为博眼球，过分夸张别有用心渲染、炒作。

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来源：东南网《网络辟谣举报平台》 林锦星