怎样卤猪肝不硬又嫩又入味（教你在家卤猪肝）

从小大人们劝你吃东西都会告诉你吃啥补啥，例如他们会说吃脑子会变聪明，虽然这并不是一个完全科学的说法但是却十足的体现了父母对你的爱想让你多吃的点好东西哈哈。为了表现我对你们的爱我今天就来给大家分享一道比较补的食物猪肝。猪肝里面具有丰富的维生素A和D而且有很多铁元素可以补血，这可是公认的补血的膳食食材哦。对于我现在怀孕的人群补血补维生素格外重要呢

对于很多朋友特别是一些厨房新手让他们用动物内脏做美食，想必他们是很排斥的总会觉得动物内脏一是处理不干净二是怕做出来会有异味。所以很多朋友想吃猪肝这类东西都会去卤菜店买一些，不过卤菜店的猪肝首先不说食材是否是十分新鲜的，他们放的调料非常的多吃太多调料对身体不是很好。所以如果有条件还是自己在家做猪肝比较好，前一阵我有教大家一道洋葱爆炒猪肝你们可都学会了嘛？既然想吃卤菜味的猪肝我今天就教大家自己在家卤猪肝，只需简单的处理猪肝一点不腥吃在嘴里特别的香嫩。下面就来分享家庭版自制卤猪肝。

食材与配料：猪肝、香叶、八角 、姜、葱、蒜瓣、小米辣、生抽、醋、盐、料酒、香油

新鲜的猪肝放入水中浸泡30分钟中间换两次水，葱切段，小米辣切小圈，姜切片，蒜瓣切碎备用

煮锅加水放入猪肝，加入一勺料酒焯水捞出

另起一锅水放入焯水过的猪肝加入香叶、八角、葱、姜、一勺料酒、一勺生抽，大火煮开转中火煮20分钟

用筷子插入猪肝没有血水煮熟后捞出放凉些，切成片放入盘中备用

碗中加入蒜瓣、小米辣、一勺生抽、少许醋、盐、香油加入适量清水搅拌均匀

把调好的料汁淋入猪肝上即可，如果不想吃凉拌的切片直接吃也很香

一道在家就能做的自制卤猪肝就搞定了，简单的用料汁那么一拌就是一道非常好的下酒卤菜呢。想对比葱爆猪肝这种炒菜我今天分享的这个做法真的是特别简单省事，虽然简单但在处理猪肝的方法一点没马虎哦，特别是猪肝经过两次煮水的步骤，第一次煮是把猪肝腥味去除，第二次煮是让猪肝入大料的香味。这么处理以后任何调料不放都能吃出猪肝的香嫩毫不夸张！浇上料汁那味道更加的升级完美了，猪肝不仅营养丰富还非常压饿呢，吃了一些就感觉很饱了喜欢吃猪肝的不要错过这道自制卤猪肝哦