饺子煮多长时间就没熟（饺子不香别怪馅）

明天就是小雪了，这个时节的到来预示着天气会越来越冷，果不其然，从昨天开始就有寒风，晚上温度急剧下降。天气固然冷，可阻挡不了大家欢度节气的喜悦。

而美食是最能体现每个人对节气的重视，明天是小雪，适合吃的东西有许多，北方以饺子、汤圆、卤菜为主，南方以虾饺、盖浇饭、烧鹅为主。在美食的形态上，南北方也存在一定的差异。

如北方喜欢大个美食，大口吃肉，大碗喝酒最合适不过，可南方喜欢小酌小饮。总之，适合的，习惯的美食以及做法都能迎合大家的口感。小雪来临之际，许多人更喜欢吃饺子。许多人反应，为啥自己做饺子时，各种料都有，可吃起来不香呢？

因此有人怀疑，是不是超市买的饺子，馅不过关？当然，这仅仅是一小部分原因。事实上，饺子不香，别怪馅，这位餐厅主厨有话说:“盖住煮”和“不盖煮”差别比较大。

众所周知，普通煮饺子的方法以盖住煮为常见，都知道，盖锅盖煮饺子时，容易发生溢锅的情况。另外，要是忘记了，时间煮的久点，饺子很容易煮烂，面皮和馅直接脱离，和一锅粥没啥两样。

不盖煮，大家都知道，煮的时间要久，如此一来，饺子一直处于沸腾状态，可大大缩减饺子的煮熟时间。还有重要一点，不盖煮，由于时间过长，可以让馅里面的食材充分散发出香味。

故，不盖煮比盖住煮要好点，另外，煮饺子时，不论采取哪种方法，请记得往锅里加2－3次冷水，这样是为了不让水温度过高而导致饺子破裂。

提到煮饺子，不妨也说说许多人在包饺子遇到的问题。其实，包饺子也是一门学门，其重点就是饺子皮制作时，不妨加2－4克食用盐，目的就是提供面皮韧性，不至于在煮的时候破裂。

下饺子时，也有人直接冷水下锅，使得煮出来的饺子面目全非。在这里，一定要切记开水下锅。煮过饺子的人都知道，开水下饺子，自家做的饺子好办，它的皮几乎完好无损。

但超市买的速冻饺子，建议水温达到80－90度，再下饺子，这样操作，煮的饺子没有溃烂，脱皮情况。

不论是家里自制饺子还是超市买的速冻饺子，只要煮饺子方法合适，出锅后外观受看，味道肯定也错不了。在防疫空间，在小雪来临之际，不妨做点饺子吃，补补身，暖暖身吧。对此，大家有何看法？

饺子不香，别怪馅，餐厅主厨:“盖住煮”和“不盖煮”差别比较大