简易广东肠粉（一勺葱伴侣成就招牌美味）

简单快手不需模具的广式名小吃肠粉，淋上六月香甜面酱辣椒酱主调做的调味汁，口感绝了! 作为健康早餐，推荐指数5颗星!

By leamyzh

用料

• 面糊
• 粘米粉（大米粉） 100克
• 小麦淀粉（可用木薯淀粉代替） 80克
• 玉米淀粉 25克
• 水 480克
• 大蒜 3瓣
• 调味汁
• 六月香甜面酱 半勺
• 六月香辣椒酱 半勺
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 味精 2克
• 芝麻香油 1勺
• 水 2勺
• 小菜
• 榨菜 一小把
• 葱花 适量
• 自制午餐肉 1大片
• 生菜 2片
• 工具
• 9寸不锈钢切配盘（或肠粉专用盘） 2个
• 刮刀 刮板 各1个

做法步骤

1、将粘米粉，小麦淀粉，玉米淀粉混合均匀

2、准备食材 生菜切丝 葱切末 自制午餐肉切小丁 榨菜切末 大蒜切细小的末

3、9寸不锈钢切配盘在已经煮开的蒸锅内稍微加热后，涂抹一层油（防粘），或用肠粉专用盘 不建议用陶瓷容器，不好脱模 用一个小汤勺舀适量面糊到容器里，薄薄一层铺满容器底即可。（每一盘舀的量要差不多） 表面撒生菜丝，午餐肉丁，榨菜末，放入已经煮开的蒸笼上，盖盖子大概1-2分钟，看到表面起大泡就是熟了

4、用硅胶刮刀或切面板小心刮起。做的次数多了，便会熟练，一开始先琢磨掌握技巧。

5、两只容器轮流蒸 摊面糊，效率很高。 每一次舀面糊进容器时，都要再在容器底部刷一遍油。 摊好的肠粉装盘里。

6、可以同时准备或最后准备调味汁 将调味汁中的料事先混合均匀放碗里备用 热锅倒油后放蒜末爆香，再倒入事先准备好的汁，煮开可尝尝味道再看是否要调味咸淡。

7、最后调味汁淋在肠粉上即可。

8、软糯鲜美！ 你一定要试试，广式名小吃，自己做，卫生健康又美味！

小贴士

1. 蒸锅装有足够的水 2.两只容器轮流蒸 摊面糊，效率很高。 每一次舀面糊进容器时，都要再在容器底部刷一遍油。 摊好的肠粉装盘里。 3.9寸不锈钢切配盘在已经煮开的蒸锅内稍微加热后，涂抹一层油（防粘），或用肠粉专用盘 不建议用陶瓷容器，不好脱模 用一个小汤勺舀适量面糊到容器里，薄薄一层铺满容器底即可。（每一盘舀的量要差不多）

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