鲈鱼的营养价值高吗（聊一聊鲈鱼的营养价值）

清蒸海鲈鱼

很多人说秋天的鲈鱼算得上是独特的美味。步入深秋，小编最近也特别馋鲈鱼的鲜嫩美味。那么，鲈鱼作为我们餐桌上最为常见的水产食材之一，其营养价值又怎么样呢。这次小编就和各位读者们一起，来共同探索一下关于鲈鱼的营养小知识吧。

我们首先来一起看看鲈鱼的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》上文章《鲈鱼的营养事实与健康益处》中的内容，鲈鱼分为海鲈鱼（sea bass）与淡水鲈鱼（fresh-water bass），其营养构成非常相似，但在部分营养成分的含量上稍有不同，本文主要参照海鲈鱼的营养成分数据。

根据美国农业部USDA所发布的数据，在每3盎司（约为85克）的熟鲈鱼中，含有约为20.6克的蛋白质，4克的脂肪，0克的碳水化合物，0克的纤维，0克的糖分，以及约为124路里的热量。同时，这样分量的鲈鱼中还含有约为人体每日推荐摄入量RDA 79%的维生素B12，约为人体每日推荐摄入量RDA 25%的硒，约为人体每日推荐摄入量RDA 11%的钾，以及一定分量的维生素A、维生素B6、镁、钠等人体所需要的维生素与矿物质。该文指出，鲈鱼不含碳水化合物，但含有易于人体消化的优质蛋白质，也含有一定分量的Omega-3脂肪酸，且其总体热量也较低。

那么，除了基本的营养构成之外，鲈鱼还有没有其他一些经过科学验证的健康益处呢？根据北美知名营养资讯网站《生活健壮Live Strong》上文章《鲈鱼吃起来健康吗？》中的内容，虽然鲈鱼的总体脂肪含量不高，但其所含脂肪中具有一定分量的二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA，现有研究证实这些有益脂肪酸可以通过帮助人体降低血压和胆固醇水平来一定程度上减少患上心血管疾病的风险。

此外，该文指出，由于鲈鱼富含蛋白质，含有人体所需的九种必需氨基酸，更是亮氨酸的优质来源，现有研究证实亮氨酸是负责人体肌肉构建和保护的氨基酸；根据《美国临床营养学杂志》上的一项数据回顾发现，高蛋白饮食对于保持肌肉、改善体重、控制食欲、改善心脏代谢等都具有正向作用。另外，该文还提出鲈鱼中的硒可以作为人体抗氧化剂，为人体免疫系统提供支持。但同时，该文也提醒说鲈鱼中含有一定的汞，因此儿童、孕妇、哺乳期女性等群体应小心谨慎食用；此外对鱼类过敏的人群也应尽量避免食用鲈鱼。

写到这里，小编觉得鲈鱼味道鲜美，吃法多种多样，可以适当适量地加入到我们的日常饮食中。那么，今天关于鲈鱼的营养话题我们就说到这里。大家如果还有什么想要了解的营养小知识，欢迎大家给小编留言。如果大家喜欢我们的文章，还请多多关注我们。我们下次再见啦。

参考资料：

1.《鲈鱼的营养事实与健康益处》 北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》

Bass Fish Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)

2.《鲈鱼吃起来健康吗？》 北美知名营养资讯网站《生活健壮Live Strong》

Are Bass Fish Healthy to Eat? (livestrong.com)