炸小刁子鱼做法（酥炸刁子鱼做法）

材料：小刁子鱼 腌鱼调料：盐，料酒，姜，干辣椒，今天小编就来聊一聊关于炸小刁子鱼做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

炸小刁子鱼做法

材料：小刁子鱼

腌鱼调料：盐，料酒，姜，干辣椒

面糊材料：面粉，淀粉，盐，胡椒粉，泡打粉

做法

1.小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲洗干净后沥干水份。

2.沥干水的刁子鱼加盐，料酒，姜片，辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1。2个小时。

3.用面粉和淀粉加水调成面糊。(面粉和淀粉的比例约为2：1)。面糊里加少许盐和胡椒粉调味，再加入一小勺的泡打粉搅匀。

4.把腌好的刁子鱼沾上面糊，入油锅，油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油即可。