泡岩茶用什么紫砂壶最好（白瓷盖碗vs紫砂壶哪个更适合用来冲泡岩茶）
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近又有茶友问村姑陈，泡岩茶到底用什么茶具好，白瓷盖碗和紫砂壶到底哪个更好。
于是又来唠叨一下了。白瓷盖碗和紫砂壶泡岩茶有哪些不同，让茶友们自己判断到底哪个更好。
大家都知道岩茶属于半发酵茶，归于青茶类。
武夷岩茶最为出名，“岩岩有茶，非岩不茶”就是来形容武夷岩茶的，并且以“岩骨花香”的独特岩韵著称。
不过就日常而言，使用盖碗来冲泡岩茶的人相比用紫砂壶的还是偏多的。
先说一下紫砂壶的特点，紫砂壶的壶盖开口较小，内壁粗，糙能够有效地防止香气过早散失。
但是紫砂壶有着强力的吸味效果，这样会影响到岩茶的香气。
紫砂壶一直以“一壶不事二茶”因为紫砂壶泡茶容易导致前后两种岩茶出现“串味”，无法更好的品鉴岩茶的香气特征。
《2》
盖碗通常瓷器制成，开口大，瓷器相交来说化学反应能力较小。
几乎不会与乘放的东西发生化学反应能力，使得很多食物都会选择用瓷器乘放。茶叶也不例外。
瓷碗不会吸收岩茶的茶香，能让岩茶的香味更大程度地散发。保持岩茶的原汁原味，更容易品鉴岩茶的香气，也可以判断出岩茶是否存有杂味。
对于新手来说，用盖碗泡茶更容易上手，手势简单易学，难度系数低。
一方面是盖碗属于碗型，与手的接触面大，相比紫砂壶会较为日常简单。
用紫砂壶泡茶的话，讲究技巧，由于紫砂壶的壶型的多样，所以冲泡的手势也要依旧壶型来进行调整，难度更大。
还有用盖碗泡岩茶可以清楚地把岩茶的茶汤和叶底展示出来，而壶口较小的紫砂壶是无法观察到岩茶叶底经过冲泡后的变化与颜色。
《3》
用盖碗冲泡岩茶最能表现出茶汤的本色。
首先用沸水温壶烫杯，然后将适量的岩茶放入茶杯中。水沸后，水注入杯内环绕一周如打圆圈的热水冲泡茶叶，让每一片茶叶均匀浸泡。
用盖碗，看似简单，其实对手指耐热度和掌握倒水速度还是有一定要求的，多练习，才能熟能生巧。
这样冲泡岩茶的好处，就集中在闻香。
武夷岩茶的香气主要有茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;
尝味时将茶汤与口腔和舌头充分接的触，重复几次，细细品味茶汤的醇厚度，香气，顺滑程度，以及下咽后的喉韵，从而综合判断茶叶的特征和品位。
用盖碗冲泡岩茶还有一个最大功能与特点，那就是可以很直观的看到，你所冲泡的岩茶品质的好坏。
品质欠缺的武夷岩茶，会在杯盖上丑态尽出，其中变现为着色和盖香味不明显。所以选择盖碗要一白色的瓷盖碗为好。
《4》
所以综上所述，用白瓷盖碗冲泡岩茶相对于用紫砂壶是更好的，排除专业泡茶人士不说，如果想日常泡茶陶冶情操，白瓷盖碗还是最佳的选择的。
那么接下来顺便提一下，白瓷盖碗怎么冲泡岩茶吧，有什么小技巧可以让你泡出让人羡慕的泡茶技术。
盖碗要拿得美丽，使得冲泡动作看起来优美，这就是一门学问了。很多茶友向村姑陈抱怨过，盖碗太烫手了！
茶汤温度高拿盖碗会手抖，这样下来不但手势不好看还容易摔坏盖碗，手指也会被烫得通红。
有没有什么小技巧可以让盖碗不烫手呢？答案是有的。
《5》
接下来就给大家分享两种常见的拿盖碗的手法。让你拿捏盖碗时优雅，又不会使手指头烫伤。
1、三指法
三指法顾名思义就是用三只手指拿捏盖碗，三指法的手法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，这种手法也深受着女性朋友的喜欢。
仔细观察盖碗上方的盖钮，这个盖钮是开盖时捏住的地方，也是盖住时需要按住的地方。
出汤时，盖子要调整好合适的开口，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，垂直盖碗，就可以倒出茶汤。
小提示：无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌。
2、抓碗法
抓碗法用的人不是很多，因为需要整个手抓住盖碗，比较容易烫手。
但是在在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性多会选择使用抓碗法。
这种拿法的特点：调整好盖子开口大小，使用拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，使得盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，垂直盖碗，出汤。
这种拿法也更受男性茶友欢迎，因为看起来显得豪迈、大气。
《6》
选择泡茶的器具其实五花八门，更多还得根据不同的茶叶，来使用不同冲泡茶叶的茶具。
比如用芽叶制成的绿茶和白毫银针，白牡丹最好是用玻璃杯来冲泡，可以体现茶的鲜甜也能观赏芽叶在杯中舒展的景象。
当然还有采用玻璃壶和铁壶烹煮的老白茶，这样可以将了老白茶煮的更加香醇浓郁。
很多时候泡茶也像厨艺，从对食材的了解、器具的运用、精心的炮制，制作出可口的饭菜。
舒适的品尝环境、典雅的盛器，最后融入泡茶者的心境。就连鲁迅都说“有好茶，会喝好茶，是一种清福啊。”
这种感觉与心情，也许只有喜欢喝茶，喜欢泡茶，喜欢茶的才能深有感悟吧！
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