牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)

牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)(1)

编译_嘉丽

牛油果(又称鳄梨)神奇地体现许多矛盾的特质,让它显得尤其有吸引力。绿色外壳里包裹着柔软似奶酪的果肉,像它的名字一样充满脂肪,却是健康的不饱和脂肪,营养价值很高。无法爱上的人会说有比牛油果更难吃的水果吗,狂热爱好者写出了100种不得不吃牛油果的理由。

作为中国人的餐桌新贵(中国当然有栽培,但量极少,主要还是依靠进口),中国的牛油果进口量在2011年只有3.18万公斤,3年以后,这一数字增加到近407万公斤。据联合国粮农组织统计, 牛油果的全球消费量,自1993年以来翻了一倍多。

人们从来没有对这个新兴的水果产生如此大的兴趣。从技术上来说,牛油果是一种水果,原产自热带美洲,它长得其貌不扬、没有甜味。它的英文名Avocado来自于阿兹特克人的词语ahuacatl,意思是“睾丸”,如此命名是因为牛油果通常成对地挂在树上。(呃…知道这个秘密后让我如何直视牛油果……)

牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)(2)

三道牛油果沙拉

金枪鱼牛油果沙拉:把(罐头)金枪鱼、甜泡菜、酸橙汁和一些切碎的香菜混合在一起煮熟,洒少许盐和胡椒。

西瓜牛油果沙拉:切粒的西瓜、乳酪、切碎的香菜搅拌混合,洒上一撮盐。如果你喜欢的话可以用薄荷代替香菜。

黑豆牛油果沙拉:把事先煮熟的黑豆、西红柿丁、洋葱、柠檬汁和一些切碎的香菜,混合在一起,洒上一点盐。

最后以上三款沙拉舀到事先切好去核的牛油果上,完成~~

牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)(3)

牛油果吐司

材料:1片全麦面包、2片新鲜芝士、1个半熟的牛油果,2个小番茄,少许罗勒叶

做法:将撒有芝士的面包烤至微焦,把牛油果去皮切片铺到面包上,上面放些小番茄片和切碎的罗勒叶。如果材料不够,直接将牛油果铺在吐司上,再撒上一些海盐、孜然粉也OK,小南曾发过一期私厨,就是酱紫做法~~

牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)(4)

牛油果拉面

材料:1个鸡蛋、1个牛油果、1份荞麦面,鸡汤、青菜、葱花若干。

做法:将半个牛油果用搅拌机搅碎,倒入煮好的鸡汤中,然后放入煮好的面条、鸡蛋、青菜,牛油果片,撒上葱花即可。

牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)(5)

牛油果番茄鸡蛋玉米饼

材料:1个牛油果、1个鸡蛋、2片玉米饼,番茄丁、洋葱丁、香菜、海盐、孜然粉、柠檬汁若干

做法:用橄榄油炒好洋葱和番茄,留一点汁。将鸡蛋放在去核去皮的牛油果上,放入预热好的烤箱,烤至你喜欢的熟度,最后把所有煮好的食材铺在玉米饼上,加入香菜、孜然粉、柠檬汁即可。

牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)(6)

玉米牛油果披萨

材料:1份披萨面团(自制或者现成的都可以)、1杯甜玉米粒、2个牛油果、2杯碎奶酪,调味料若干

做法:把橄榄油抹在披萨面团上,撒上奶酪、玉米粒、香菜和调味料放入烤箱,烤熟后取出,加上牛油果丁,浇一点新鲜的柠檬汁,完成~~

牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)(7)

鹰嘴豆奶酪沙拉

材料:1罐鹰嘴豆、2只牛油果、1/3杯切碎的香菜、2汤匙洋葱、1/3杯羊乳酪,一点柠檬汁、盐和黑胡椒粉若干

做法:在一个中等大小的碗里,把鹰嘴豆、牛油果、香菜、葱、羊乳酪、柠檬汁搅拌混合,用盐和胡椒调味就可以上桌哒~

牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)(8)

牛油果棋盘沙拉

材料:一些西瓜、哈蜜瓜、苹果等你喜欢的水果,1个牛油果、一些柠檬汁,海盐胡椒粉若干

做法:将水果切成一样大小的小方块,码放在一个大碟子上,浇上柠檬汁、撒上海盐和胡椒粉,over~

牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)(9)

牛油果草莓奶酪三明治

材料:2片面包、1个牛油果、4个草莓,若干奶酪、一些柠檬汁、海盐

做法:牛油果去皮去核捣碎,和草莓一起铺到面包上,撒上碎奶酪和海盐、浇上柠檬汁即可(将铺好食材的面包烘烤至奶酪融化更佳哦~)

牛油果是怎么火遍全世界的(没吃过牛油果的赶紧了)(10)

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