新会陈皮的8个忠告（为啥非要买几百块的新会陈皮）

一直就有很多友友纠结着，“挺便宜的橘子，剥皮晒干自己做陈皮，为啥非得买那么贵的新会陈皮呢？”

天天的苦口婆心，换来的是“别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿”。

这次，用我理工科的直，来PK一下外貌相似度很高的「橘柚」和做陈皮的「茶枝柑」，鲜果之间的差距。

新会陈皮为啥好，到底好在哪？

书上说是“理气、调和脾胃”；

而实际真正有益的部分是——油包，里面饱含着新会陈皮的营养物质。

猜猜看，哪个是够成为新会陈皮的果皮？

简单的看：油皮和橘白的占比，一定是「茶枝柑的果皮」咯！

茶枝柑果皮（新会陈皮）

橘柚果皮

仔细的看：

新会陈皮之所以会越陈越香，营养价值越高。

原因其一，就是陈皮会在存放时不断的蜕变，橘白一层层与油皮剥离。橘柚的橘白肥厚而紧实，不知何年何月会剥离。经常帮朋友鉴定常见于朋友圈中，好友推荐的“陈皮”，很多是柑橘皮。长时间存放，橘白反而越来越缜密结实，没有剥离的迹象，这种绝对不能成为“新会陈皮”。

理工科的我就是这么直！sorry这么直接！

《两种陈皮同时落地的实验》

​橘柚皮：缜密的橘柚皮一锤定音。

新会陈皮：即使皱成一团，仍然弹性十足​，跃然桌面。

想了解，两种皮成分的不同，可以关注下期文章《都是滋滋冒油的大油皮，除了威猛先生，只有陈皮可以这么用》

都知道新会陈皮是去果留皮，每年一到陈皮丰收季，成批成批的果肉被倾泻，要么被拉去做酵素，要么被化做春泥当肥料，……

问：为啥？这么贵的果，便宜的也要十几块一斤，把最占分量的果肉扔掉，脑袋秀逗了？

答：No，No，No！时间紧任务重，而且皮卖的比果肉贵的多的多。

橘柚和茶枝柑（用来做新会陈皮的柑果）到底哪个好吃？

橘柚的果肉

茶枝柑的果肉（未来的新会陈皮）

肉眼可见，本轮橘柚胜出，鲜嫩欲滴的果肉，真是恨不得咬一口过瘾！

这也能解释，为啥做新会陈皮的果——茶枝柑，只有果肉被冷落的份。柑树把营养全都集中在了果皮上，营养优势集中。

有没有可能，我们在市场上捡漏，能够在柑桔里买到“茶枝柑“呢？

看价格，基本不可能的，原本就比吃果肉的橘子贵好几倍的——茶枝柑，怎么可能被混进去。

万一，万一，混进去您会买么？

对比一下，我想以我几十年的吃货经验，绝对不会买，为啥？颜值不够呀！

橘柚

茶枝柑

碎碎念了这么多，无非就是想告诉你一下，在北方的能吃到新鲜的橘子，但未必能吃到新鲜的茶枝柑。能吃到的朋友们，且吃且珍惜！吃完果肉，皮和籽要留着，留下来都是宝！