温州是一座怎么样的城市(这样的温州你从没了解过)

外地人在浙江旅行,选项无非就是西湖,乌镇,再去舟山吃个海鲜。

而温州,很少被提及。[吃瓜群众]

人们的刻板印象似乎还停留在, “江南皮革厂” “人人都是老板” 上。

而对一个真实的温州缺乏了解。

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温州鹿城区鸟瞰

温州,简称瓯。

瓯是一种陶制器皿,而温州地区山脉地形,类似这种容器。

建城时,称永嘉郡,传说建城时,白鹿衔花绕城一周,又称鹿城

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温州话,被评为中国最难懂的方言。

抗日战争时期,就用于我军的情报传递,吊打鬼子翻译部门。[强]

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浙江,七山二水一分田。

温州自然也是多山多水,城镇分散,十里不同音。

加上古代战争移民,尤其大量闽南移民,瓯语和闽南话,掺杂其他方言,造成了今天广义上的温州话。


冷知识,温州多美食,在整个浙江来说都是佼佼者,尤其吊打美食荒漠杭州,及美食盐碱地

绍兴。

在正式介绍美食之前,先推荐几处好去处。

1,江心屿

屿,意为面积较小的岛,中国有“四大名屿”,绝大多数人只知道厦门鼓浪屿。

江心屿也是其中之一,它也是市区里仅有的好去处。[强]

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“乱流趋正绝,孤屿媚中川”,这是谢灵运的笔下。

宋,先建有东西二塔,后建江心寺。

宋高宗赵构,为避金兵跑路南下,也在这呆过一阵。[思考]

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1876年,温州被增辟为通商口岸,英国领事进驻温州,

在江心屿上留下一座三层西式楼房。

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现在小岛上很多纪念馆,小公园,绿化很好,自然风光极佳,

大草地上很多搭起的帐篷。

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当地人会把这里作为周末休整的好去处。[笑]

从文天祥祠,走过湖心亭,经宋园到九曲桥。

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有趣的是,江心屿中还有湖,湖中还有小岛。

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江心屿内绝美落日

从江心屿码头,

轮渡6元,门票30元,温州户籍只收6元轮渡。

而现在,春节期间到2月5日,全国游客也免去门票,只收6元轮渡费用。[比心]

2,妙果寺

始创于唐,

位于松台山南麓,北宋时,为东南沿海名刹。

寺庙很小,但精致而齐全,且建有浮屠。[机智]

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离五马街很近,旁边就是九山公园。

植被茂盛,衬得寺庙于闹市中,很是幽静。[谢谢]

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给我印象最深的大殿旁边的一口“猪头钟”。

据传是客僧藏猪头骨所化,为北宋文物

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猪头钟

温州有首著名童谣《叮叮当》

“松台山上仙人井,妙果寺里猪头钟”,说的就是这个。[强]

初一十五香客很多,香火很旺。

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我猜是,去江心屿上的江心寺不方便。[笑哭]


再谈谈温州的美食。

在温州话,有几个词吸引了我,也反映了他们的饮食习惯。

天光,日昼,接力,黄昏,夜厨”,分别代表 “早饭,午餐,点心,晚餐,夜宵

以前的温州人借助天象,来描绘三餐

在如今看来,朴实而浪漫。

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打绳米面

在温州“吃天光”,一碗炊饭,绝对是所有人的首选。

1,炊饭

即是糯米饭。糯米浸泡四小时以上蒸熟。

铺上咸菜,油条碎,用香菇红萝卜肉末

做成的咸肉汤灌溉,简简单单,但足以制霸温州人的胃,也很容易俘获外地人的心。[偷笑]

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吃糯米饭,要搭配豆浆,凡提到豆浆,必有甜咸之争。

而当地一般默认是“咸饭甜浆”的模式。[强]

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推荐几家吃糯米饭的老店,兰兰早点喔喔炊饭(原阿八炊饭),海记炊饭

另外糯米饭除了浇肉汁,也能弄成饭团,有甜,咸两种滋味,没有高下,建议各买一个小份尝尝。

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有名的有杨家老饭团,九山老饭团,不过都要排很长队伍。[我想静静]

2,猪脏粉

脏,内脏的脏。

和柳州螺蛳粉,桂林米粉不同,温州以外,很少看到猪脏粉的招牌[吃瓜群众]

这是独属于温州的味道。

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用猪肠,鸭血,佐以粗米粉,加葱段提味,不是红油汤底,但绝不清淡。[机智]

店里会有辣椒有摆放,自行根据口味添加。

推荐几家,守英猪脏粉,老仓桥猪脏粉,雪苗猪脏粉,锦鸿老字号猪脏粉

3,灯盏糕

这个呀,是真好吃,为此我离开温州,念念不忘了好一阵。

外形有点我在杭州,绍兴吃的萝卜墩,但是味道要好很多很多。

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“灯盏” 发音通 “等斩”,据传是刘伯温攻温州城,

与城内义军的联络暗号,又有外形说,它酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名。

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黄豆,米浆揉面制得外皮,传统用猪腿肉,白萝卜丝做内馅

现在嘛,啥馅都有[笑]

萝卜丝是常驻嘉宾,搭配鸡蛋,牛肉,虾仁或者咸蛋黄,丰俭由人。

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照例给大家推荐几家

软大饼灯盏糕,扁头灯盏糕,大王灯盏糕。

4,温州菜

最后来谈谈温州的菜系。

温州菜,即瓯菜,浙菜的四个流派之一。

靠山吃山,靠海吃海,温州菜的原材料,大多是近海海鲜,或者江河小水产,且讲究时令。

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沿海地区,往往有追求极致鲜味,生食海鲜的习惯,比如潮汕的生腌。

再比如温州的血蛤,在温州话中 , “花蛤” 特指 “血蛤”。

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血蛤,在沸水里烫十秒。

象征性的杀个菌,和生吃没什么两样,挑开壳后,还有像血一样的分泌液,场面你懂的。[尬笑]

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还有一道 江蟹生,温州人口中的江蟹,即为梭子蟹。

分解之后,用生姜,胡椒粉,糖,醋,酱油,黄酒浸泡一小时左右,属于上等冷盘。

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不管是生腌,还是温州血蛤,江蟹生。

如果你不是当地人,肠胃适应力弱,不要轻易尝试。

化身喷射战士尚且还好,食物中毒,或者寄生虫,哪一桩都不太好受。[微笑]

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在温州吃海鲜, 推荐几家好去处

键勇饭摊,柏林海鲜,益展坊(智慧谷店)。


限于篇幅,不管是温州的景致,或是美食都不能一一写尽。

温州的馄饨,麦饼,粉干,鱼圆,鱼饼,米面,九山湖冰淇淋,锅贴,松糕,深夜泡泡,县前街的汤圆,陈翁记的豆腐脑,还有夏日必备的杏仁腐。[我想静静]

凡此种种,皆是温州。

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