泡椒黄瓜木耳肉片怎么做（制作泡椒黄瓜木耳肉片的方法）

原料：木耳、黄瓜、猪脊肉、水淀粉、泡红辣椒（非跑野山椒）、泡姜、盐 ，今天小编就来聊一聊关于泡椒黄瓜木耳肉片怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

泡椒黄瓜木耳肉片怎么做

原料：木耳、黄瓜、猪脊肉、水淀粉、泡红辣椒（非跑野山椒）、泡姜、盐。

干木耳温水泡发，清洗干净。猪里脊肉切片~加入水淀粉，盐，腌制15分钟；黄瓜洗净切片，撒上适量盐，保证黄瓜入味同时也杀出一部分水分，是黄瓜更脆。

趁着腌肉的的时间准备其他材料~泡红辣椒斜着切段，泡姜切片待用。

锅里倒油，稍微多点，油温6，7成热时，把锅移开下肉，用锅铲把肉分散，这时把锅重新移到火上（油温不要太高，这是把肉炒嫩的关键之一）滑至变色后盛起。

多余的油盛起，锅里留少量油，加入泡红辣椒和泡姜，爆出香味。

出香后，肉重新入锅，依次倒入黑木耳，翻炒一分钟后加入黄瓜片，黄瓜片杀出来的水保证要沥干。暂时不要加盐，黄瓜刚才加了盐，一会儿尝尝没盐再加，翻炒1-2分钟。不要炒久了，不然黄瓜韭黄就软了脆脆的才好吃。

起锅装盘，享用。