白面玉米粉馒头（新玉米馒头）

玉米馒头看起来的样子很普通，其实在玉米馒头中有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，缩短食物通过消化道所需要的时间，因此就减少了有害物质对结肠的刺激，减少结肠癌的发生，同时还有助于疏通肠胃，避免便秘。

By 秋天的红叶_67398

用料

• 新鲜玉米浆 150克
• 普通面粉 300克
• 细砂糖 50g
• 酵母 3克
• 水 适量

做法步骤

1、中筋面粉300克，称好备用。

2、玉米粒100克，放入料理机中加入适量的水，打成米浆备用。

3、白糖50克备用。

4、安琪酵母3克备用。（这是一克的勺子）

5、把白糖/酵母/玉米浆/面粉，全部混合。

6、用筷子搅拌成絮状。

7、揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。

8、用手指沾少许面粉，戳一下发好的面团，如果戳的小洞不回缩，就证明发酵好了。

9、案板上撒少许干面粉，揉至面团中间无气孔就可以了。

10、把面团整成长条圆柱状。

11、用刀切成大小相等的形状。

12、冷水上蒸锅，醒发20分钟，进行第二次发酵。

13、开火，水开以后大火蒸15分钟，关火后焖五分钟，便可开吃。

14、玉米飘香的大馒头。

小贴士

玉米浆比较少，所以颜色看起来跟白馒头差不多，但是吃起来还是有很浓郁的玉米香味。加上我这个是用甜玉米做的，如果用玉米粉或者是黄玉米做，颜色可能会深一些。

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