降血压的最好蔬菜有哪些（开春必吃的4种菜）

秋冬季节，北方人的餐桌基本都被白菜萝卜支配，熬过了寒冬，你的味蕾还好吗？现在适逢3月初春时节，万物生长，不少蔬菜都已经生长成熟，可以美美地吃一顿了。

每个季节都有各自季节生长成熟的蔬菜，用来供给公众食用，而应季蔬菜吃的就是一个新鲜。那么，现在有哪些美味又健康的应季蔬菜呢？下面给大家梳理一下开春必吃的4种菜。

1、春笋

有一种比喻我们经常会在写作中用到，那就是“...如雨后春笋般...”，对，说的就是我们要重点介绍的春笋。

春笋，顾名思义，是春天生长成熟的笋，和冬笋相比，春笋的膳食纤维含量是冬笋的三倍，是其他普通蔬菜的2倍之多，丰富的膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动速度，降低肠内压力，减少粪便粘稠度，有利于缓解便秘的症状，对于肠癌的预防也有一定的作用。

另外，营养学角度认为，春笋低糖、低脂肪、多纤维，所以，除了通便以外，多食用春笋还有控制体重的作用，同时对于糖尿病、高血脂等疾病也有很好的控制作用，三高患者可以多食用春笋，好处多多。

2、荠菜

荠菜是一种野菜，初春时节，天气回暖，香椿便开始生长，在农村的田间地头比比皆是，以前都是家庭比较困难的人才会想着去挖荠菜吃，现在其药用价值逐渐被世人所知。

香椿的香味比较独特，具有健胃消食的功效。而且研究表明，香椿具有解毒消肿功效，像普通风热感冒引发咽喉肿痛、发热、风火牙痛等病症，都能起到一定的缓解作用。不仅如此，还可以辅助降压调脂，帮助预防高血压、高脂血症和肥胖症等，真正做到了“药食同源”。

3、香椿

吃香椿最佳的季节就是3月，香椿刚发出嫩芽，有一种独特的鲜香，最是好吃，不过往往价格也比较贵。

香椿中含有香椿素，味道鲜美，有健脾开胃、增加食欲的功效，同时也具有缓解便秘、减肥降脂的作用，这是因为香椿还有大量的不溶性膳食纤维；而且，香椿还有一个美誉，就是“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，营养价值特别高。

不过需要提醒的是，香椿富含亚硝酸盐，这种物质能将2价的铁氧化成3价的铁，导致高铁血红蛋白症，严重时可危及生命；所以建议大家在食用香椿前，最好先焯烫一遍，有研究显示焯烫1分钟，可除去三分之二以上的亚硝酸。

4、荸荠

荸荠，因形似马蹄，所以在一些南方地区也被称为马蹄，有人认为荸荠是一种蔬菜，也有人觉得可以作为一种水果，既可以炒着吃，也可以削皮生吃，不过无论是怎么个吃法，荸荠的好处都不少。

荸荠富含淀粉，可以帮助促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，对于儿童来说，尤其适合食用，这是因为荸荠可以促进人体生长发育，尤其擅于增强牙齿骨骼的发育，所以特别推荐小孩子食用。

蔬菜还是当季的好，趁着春天，快去试试这些美味又健康的春季菜吧，错过可就要再等一年了。