清炒莲子最正宗的做法（7月莲子正当时下锅炒一炒）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

小区楼下的大妈，简直就是一个“神人”。每次只要有新的菜上市，它都是第一个卖的，很多菜市场中没有的菜，也都可以在她这里找到，比如前段日子的水芹菜、藕带，芡实，现阶段的马齿苋、莲子等等。反正只要有新的蔬菜上市，她这里准能找到食材，这不其它地方买不到的莲子，在她这里就能买到。

我所说的莲子，并非是超市中的那种干莲子，而是新鲜刚摘下来的莲蓬中取出的莲子，新鲜的莲子，可以直接剥开外壳就能吃。7月吃它正当时，下锅炒一炒，低脂营养，清热降暑，才1块钱1个。我吃莲子不太喜欢直接生吃，而是喜欢把它炒一下再吃，这样的莲子低脂又营养，而且还可以起到清热降暑的作用。

莲子的价格说出来大家有点不信，5块钱一斤，这种是指莲蓬中刚取出来的莲子，如果没有剥开，就是莲子和莲蓬一块，这样的是1块钱1个，算下来还是比较的实惠，如果时间充裕的话，更建议选择买带莲蓬的，这样只要不取出来，可以保存的时间很久，而且里面的莲子也不太容易干，等到吃的时候取出，同样很新鲜。

暑天，最烦睡眠不好，遇见它我准来2个，去除烦躁，夏天浑身有劲。进入伏天以后，天气越来越热，人的睡眠多少也会受到很大的影响，这个时候就适合来上几颗莲子，不管是炖汤还是和我一样，做一道糖渍鲜莲子，味道甘甜，不仅可以去除烦躁帮助睡眠，而且精神好了，夏天干什么都浑身有劲。

记得在《神农本草经》中曾有记载，把莲子列为“上品”，称之为“水芝丹”，“补中养神益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。相比现在很多的蔬菜而言，莲子可谓是真正的绿色食品，包裹在莲蓬之中，从莲蓬中取出，还需要剥开坚硬的外壳。说它是最干净的蔬菜也绝不为过，接下来我就用莲子，给大家做一道小菜，糖渍鲜莲子。

食材准备：带莲子的莲蓬2个、花生100克

辅料：食用油、白砂糖、蜂蜜1勺

制作过程：

1、莲蓬把它的外壳去掉，取出里面的莲子，再把莲子的硬皮去掉，放入到水中开始浸泡，这种新鲜的莲子也可以直接食用。

2、干花生把它去掉外壳，留下花生米，放入到一个大碗中，加入适量的清水开始浸泡，泡发好以后清洗干净。

3、加入少许的食用油，再把我们沥干水分的花生放进去开始炒，泡过以后的花生，再回锅的话，口感有点像煮的花生。

4、炒至微微干的时候，放入泡发好的莲子一同翻炒，炒的时候不能用太大的火，否则容易炒糊，这样就不香了。

5、开始进行调味，放入白砂糖，把它搅拌均匀，白砂糖经过高温以后，就会融化，这样就会附在花生米和莲子上。

6、最后快起锅的时候，再放入一勺蜂蜜，这样在吃莲子的时候，就不会感觉到莲子里面的芯会特别的苦。

食刻tip：

1、莲子去壳以后，尽可能的浸泡一会，这样它的苦涩味会大大的减少，莲子里面的芯虽苦，则不要去掉，它可以起到降火的作用。

2、干花生提前浸泡，让它吸收足够的水分，一会炒的时候，口感就和煮过的花生一样，软绵带着清甜。

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