烤鱼用电磁炉做法大全（烤鱼火锅无所不能）

写在前面

大宇的这款电陶炉在站内已经有不少人晒过。想必大家在第一眼看到这款产品的时候也都和楼主一样有个疑问：

这不就是普普通通一个电磁炉吗？它真的有那么好用吗？

带着这个疑问，我们就来详细了解一下这款产品。

什么是电陶炉？

电陶炉面板下方发热的镍铬丝

与其问“什么是电陶炉”，不如换个问法：电陶炉和电磁炉有什么区别？

两者在名字上仅一字之差，但根本的发热原理却完全不同：电磁炉通过高频电磁波直接对锅具进行加热；而电陶炉则是利用一根发热丝（即电阻）将电能转化为热能，然后再将热能传递给锅具。

加热原理的不同，也直接导致了两者各有所长：

电磁炉能量利用率较高，但使用中存在电磁辐射，且对锅具材质有着较高要求——只能加热铁质锅具，不能使用铝制或陶瓷锅具，使用场景大大受限；

电陶炉完全没有电磁辐射，且不挑锅具——既可以用不锈钢锅炒菜，也能用铸铁锅煮火锅，甚至还能给锡纸盒上的烤鱼保温，甚至还能用来直接暖手，堪称全能。但能量利用率较低。

换句话说，除了能耗相对电磁炉要高一点之外，电陶炉在产品性能和应用场景方面都要大大优于传统电磁炉。

很多人可能会用“电磁炉升温更快”来贬低电陶炉。但是实际上，只要功率足够，电陶炉的升温速度也是非常快的。基本在开机瞬间，就能明显感受到加热盘上方产生的热量。

为了证明电陶炉升温速度确实很快，楼主还用热成像仪做了实测。实测在 23秒时间内，温度由 36.6℃上升到了 99.4℃，接着在 43秒时，上升至 181.6 ℃ ▲

它有哪些应用场景？

对于很多小产权商业住宅用户来说，小区是不通燃气的，也就无法安装燃气灶做饭。但对于一个传统的中国人来说，不能做饭那还叫一个“家”么？

此时，电陶炉就成了取代传统明火烹饪的最佳工具，能够瞬间让家恢复“烟火气”。

实测大宇的这款电陶炉最高温度可以轻松突破楼主手中热成像仪的上限温度 370℃（官方给出的最高温度为 540℃），满足中式爆炒绰绰有余 ▲

那难道对于普通家庭来说，电陶炉就没有用了吗？当然不是！

比如在正适合囤积脂肪的冬天，我们可以用它在家里悠闲自在地吃上一顿热气腾腾海底捞火锅 ▲

锅底、调料和荤菜都可以在（海底捞）店里打包或者外卖送达；素菜、丸子以及海鲜、饮料可以根据喜好另外购买。这样成本最低，并且周末宅家的话，可以用同一个锅底连吃两顿，幸福感极高！

火锅模式下，600W功率刚好可以保证锅底微微沸腾，恰到好处 ▲

冬天在家吃烤鱼同样是个令人非常满足的操作，而电陶炉解决了吃烤鱼时的保温问题。不需要任何技巧，大宇这款电陶炉的面板正好可以承托烤鱼外卖的超大锡纸盒 ▲

楼主同样测试了一下，在烧烤模式下，选择 300W功率，可以保证烤鱼底部的汤汁始终保持如上图这种“沸而不腾”的状态，一条烤鱼从开始到吃完，始终处于最合适的温度之下！

因为受热比较均匀，所以也完全不用担心烤鱼糊底。

类似的，如果大半夜想吃烧烤，但是不想出门，叫外卖又担心烧烤变凉没了“灵魂”，那么这款大宇的电陶炉又有了用武之地！

烧烤送到之后，直接铺开保温的锡纸，放到这台大宇电陶炉上，选择烧烤模式，设定功率为 300W，兼具加热和保温功能，在家也能愉快撸串 ▲

另外如果每天匆匆出门上班，又想吃一口自己做的健康早餐，也可以考虑在客厅/餐厅摆一台电磁炉，早上起床后免得在厨房跑进跑出，可以在桌面上完成煎蛋或者手抓饼这种简单食材的快速烹饪，非常方便 ▲

用它热牛奶也是方便到没朋友，速度媲美微波炉，但受热更均匀 ▲

操作方便吗？

其实看到这里，应该有不少朋友已经心动了。就楼主将近一个月的使用体验来说，大宇的这款电陶炉的确是有着非常广泛的应用场景，并且加热表现也相当不错——既不会糊底，加热速度还很快。

此时大家最关心的应该就是这看电陶炉的操作是否方便了。我们同样看一下演示。

大宇这款电陶炉的操作区域集中在右下方位置，非常符合大家的使用习惯（对左撇子可能不太友好） ▲

模式切换

轻触“电源”键开机，然后短按触控面板上的“功能”键就可以在火锅、爆炒、烧烤和烧水四种不同模式之间自由切换。切换过程中，对应模式和功率都会在显示器中直观显示 ▲

功率切换

另外，还可以在选中某一种模式之后，通过机器下方的“ ”“-”实体按键对功率进行微调，操作逻辑非常简单 ▲

炉环切换

除了直接调节功率之外，我们还可以通过切换炉环形状来对功率进行调节（同一种模式下，切换炉环形状，因为发热单元面积变化，所以对应功率也会变化） ▲

炉环共有三种形状可以切换，可以用来控制具体的受热位置。

除了上面演示的三个操作之外，针对煲汤这类场景，大宇的这款电陶炉还提供了定时功能，操作同样非常简单。应该说，大宇的这款电陶炉对新手是非常友好的，机器上手毫无难度！

好不好打理？

看电陶炉好不好打理，一方面看造型是否简洁，不要有花里胡哨的部件藏污纳垢；另一方面则是看面板材质是不是方便擦拭清洁。

外观方面，大宇的这款电陶炉可以说是极尽简约：正面采用一块一体成型的日本进口 NEG晶板，据说最高可以承受560℃温差和 1.8KG猛烈冲击，基本上就不用担心冬天的冷锅放在热面板上导致的爆裂和不小心掉落的重物砸坏面板，在家用环境中可以说是“随便造”都没有关系。

比如在酣畅淋漓地吃完一顿火锅之后，面板上难免会留下一些汤汤水水的污渍。此时只需拿起一张湿巾轻轻一擦即可完成清洁，相当好打理 ▲

底部四个脚垫兼具垫高通风和防滑作用；大面积的镂空设计则是为了更好地给内部元器件通风降温 ▲

另外扎实的手柄既可以有效防烫，还能方便搬动，也是一处贴心的细节 ▲

实际性能怎么样？

前面的内容楼主讲的都是电陶炉的优势以及几个常见且很实用的应用场景。那么针对这款大宇的电陶炉，它的实际性能到底如何呢？我们也来看一看。

1、加热速度

加热速度直接决定一款电陶炉好不好用。做菜，尤其是做早餐，那都是争分夺秒，因此评价一款电陶炉好不好用的第一个关键指标就是加热效率。

虽然没有电磁炉那样直接对锅体加热来得高效，但通过上面的升温实测不难看到，大宇的这款电陶炉在加热速度方面还是非常给力的。

实测在 23秒时间内，温度由 36.6℃上升到了 99.4℃，接着在 43秒时，上升至 181.6 ℃ ▲

2、受热均匀度

受热均匀度关系到做菜容不容易糊锅，也关系到做菜的实际效率。因此楼主把它放在第二个指标来进行考察。

考察均匀度这里只能用热成像仪粗略观察。可以看到在热成像仪下，大宇这款电陶炉发热区域各部分颜色基本一致，这就代表其温度差别不大 ▲

3、实际功率校验

市面上有很多电器的实际功率和标定功率之间偏差很大，存在“虚标”问题。针对这个现象，楼主也对大宇的这款电陶炉进行了实测。

当电陶炉功率调节至 600W时，实测功率为 544.1W，存在小幅波动，基本稳定且接近标定值；当电陶炉功率调节至 1300W时，实测功率为 1282W，依旧与标定值非常接近 ▲

因此，在功率标定方面，大宇的这款电陶炉可以说做得相当良心。

总结

很多人对电陶炉了解不多，所以在选购的时候，想吃火锅了，就买个电磁炉；想吃烧烤了，又买一个多功能锅。看起来似乎也都能用得相当不错，但却在无意中给本就不大的房子增加了收纳负担…

如标题所述，电陶炉这东西对于租房或者独居的朋友来说，是真的非常友好。使用中加热快，不挑锅，还没有电磁辐射；另外插上电源就能直接使用，可以把厨房直接“搬”到客餐厅，使用起来也很方便。

无论是三五好友周末小聚，还是一个人解决元气早餐，电陶炉都是妥妥的烹饪神器！ 如今正值进补囤膘的季节，感兴趣的朋友不妨关注一下~

坚持做有态度的评测，生产有温度的内容。我是番茄，我们下一篇再见~

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