潮汕大年三十餐桌上一定要有的菜 潮汕风俗初七食七样菜


潮汕大年三十餐桌上一定要有的菜 潮汕风俗初七食七样菜(1)

七样菜又称七样羹,是潮汕地区汉族民间颇具特色的一种食俗。 传说正月初七是人的生日,据传:女娲氏开天辟地,第一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人,因而把初七称为人日。 人日必须食一种用七样青菜作成的饼食,往后没作那些饼而直接食七样菜。 潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃,称“七样羹”。这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。 这七样菜都有美好寓意。萝卜取“清白”;韭菜俗称久菜,与春菜一样取“长年回春”;葱取“聪明”;芹菜取勤劳;大蒜、厚合取“诸事合算”。 在吃前长辈总要说:合家清清白白,新年回春,聪明勤劳,诸事合算,百事无忌。

(来源:网络)

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