广西的粉利是年糕吗（有一种年糕叫做粉利）

2020是难忘的一年，因为疫情的原因，许许多多的人有家不能回。 正值新年之际，原打算过完年回娘家，吃上家乡新年小吃。

说起家乡传统小吃，莫过于年糕，广西人也叫粉利，通常到了秋冬季节才开始上市，一年里能吃到它的时间，仔细算起来并不太长，却因为带给人们细腻、嫩滑、久煮不烂、爽口的舌尖体验，成为这个时节里本地饮食的风味首选。

粉利就是用大米做的，家乡习俗文化一般不用粘米粉或者各种粉加工，直接泡软好的大米用传统的石磨盘磨成米浆，手工磨出来的米浆做出来的粉利，是真的原生态的米制品，隔着远远的都能闻见一股淡淡的米香味。

制作粉利的大米也是有考究的，一般采用陈年的黏性不大的大米，但又不能是一点黏性都没有。 精心磨好的米浆再炒成米团，经过摔打，揉搓再仔细的将米团揉成小小的圆柱状，再次上锅蒸熟，取出晾干再泡水保存。 这些繁琐的步骤之后，粉利才算是大功告成。

隆冬季节，吃上一道粉利，对于我们广西人来说，不仅仅满足了口腹，同样饱含着我们对来年的美好期望，过年必吃粉利，寓意大吉大利，顺顺利利。