大碴子怎么做更好吃（它比普通大碴子更容易消化）

它比普通大碴子更容易消化，软糯香甜，当晚餐饱腹还不长胖

今日晚餐，给大家推荐一道黏大碴子粥，口感粘糯，脆嫩爽滑，低脂肪低热量，比普通大碴子更容易消化，饱腹还不长胖，越吃越苗条。

俗话说早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。晚餐不宜吃得太饱，否则会影响到肠胃的消化甚至影响到睡眠。

晚餐应以五谷食物类为主，喝粥是不错的选择，可以喝一些红枣莲子粥、玉米南瓜粥、红薯杂粮粥等粥类，东北人最喜欢大碴子粥，我家常吃，一段时间不吃还想得慌，今天给大家推荐的大碴子粥，和以往吃的普通大碴子粥不一样，本身就很粘糯，口感脆嫩，黏黏糯糯特别好吃，吃一次就忘不掉，比普通大碴子还有营养，而且更容易消化，尽可以放心吃，尤其适合晚餐。

东北的大碴子有黏大碴子和普通大碴子之分，黏大碴子一般多为白色，也有黄色的，就是我们夏天常吃的嫩玉米，又甜又黏糯的那种嫩玉米，极其的美味，这种玉米成熟后加工成黏大碴子。而普通大碴子，则是由黄色普通玉米加工而成，东北人叫它笨大碴子，这种普通黄色的大碴子常食对眼睛有好处。

我们知道，玉米作为粗粮中的保健品，是低脂肪低热量的主食之一。常食玉米可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，避免身体吸收过多的热量，是非常好的健康食物。就营养价值而言，黏玉米和普通玉米差别不大，黏玉米的蛋白质要高于普通玉米，并富含多种维生素，如维生素A，维生素B1等。粘玉米淀粉含量比普通玉米高，所以吃起来黏黏的，但是黏玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化率比普通玉米高20%以上。比较而言，虽然粘大碴子淀粉含量高，但是更容易消化，而且它的口感特别好，软软的牙口不好的人也能吃，所以我个人还是爱吃粘大碴子粥。不用刻意减肥，易消化，饱腹还不长胖。

【芸豆黏大碴子粥】所需食材：黏大碴子1碗；芸豆适量；小苏打少许。

做法及步骤：

准备食材，这就是黏大碴子，有白色也有黄色的，看上去白色不少，但是煮熟以后却是黄色占据优势，因为黄色易掉色。

芸豆不用太多，喜欢粘大碴子的口感，所以今天少放一点芸豆。

分别将大碴子和芸豆放入大一点的容器里，反复淘洗干净。将所有食材加入到电炖锅内，电炖锅有点小，最多能煮1平碗米。

再加入适量的水，加入适量小苏打搅拌均匀，大约1g左右小苏打。有朋友留言说煮大碴子粥不要放小苏打， 破坏营养。大海在这里再说一次，要放小苏打，第一容易煮烂；第二口感特别好；第三养胃。近年来有科学研究认为玉米中含有一种尼克酸对健康非常有利，但是这种尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，食用时加点小苏打就能使尼克酸释放出来，这样才能被人体充分吸收利用。同时小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

电炖锅设置杂粮粥，启动开关，时间4.3小时。所以如果用这个锅煮饭一定要计划好时间，属于小火慢炖，始终看不到翻滚，煮出来的大碴子粥特别好吃。

时间到，打开锅看看，大碴子煮的特别软烂，芸豆都煮开花了。

出锅。黏黏糯糯的大碴子粥端上桌，不吃菜都能吃掉一碗饭，太好吃了。

东北的大碴子有两种，普通大碴子和黏大碴子，你喜欢哪一种？欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢这道食谱，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，感谢您的分享！

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