牛排怎么煎可以嫩一点（牛排最忌直接煎）

天天吃中餐，难免会有吃腻的时候，所以每周我都会带孩子去小区门口的西餐厅吃一次，换一下口味，牛排、意大利面、披萨、薯条等等，孩子都是很喜欢的。

西餐好吃，但每次吃一顿都要花好几百元，对于普通的工薪阶级来说，实在有点小贵了，付钱的时候都心疼。但也不想难为孩子，所以没事的时候，我就尝试在自己在家做这些食物，刚开始很差，但时间久了，做出来的味道就很不错了。

在西餐的众多单品里，我们家最喜欢的就是牛排，煎一煎，软嫩多汁，味道鲜美，越嚼越香，并且牛肉的营养价值和食用价值也是很高的，可以给我们提供丰富的蛋白质、氨基酸以及钙等物质，正所谓老人常吃腿脚好，孩子常吃身强体壮，免疫力好。

说起煎牛肉，它的做法是很简单，厨房小白都感觉只要火候掌握好了，就可以做好了，其实我想说并不是这样的，同样都是煎牛排，有的人煎的牛排鲜嫩多汁，和西餐店里的一样好吃，但还有一部分人，煎好的牛排就差多了，又老又柴还不入味，一点都不好吃。

其实想要把牛排煎好，也是需要掌握正确的小技巧的，今天呢，就和大家说一说煎牛排需要掌握的几个要点，感兴趣或者不太会的朋友可以跟着看一下哦。牛排最忌直接煎，牢记这几点，煎好的牛排鲜嫩多汁，不输西餐店里。

第一点：咱们买回家的牛排都是冷冻的，所以咱们在煎牛排之前，一定要记得提前给牛排解冻，一般放在室内解冻30分钟左右就可以了。

第二点：解冻后的牛排不要直接腌制，要记得多做一步，就是用擀面杖敲打牛排一会，这样可以让牛排吃起来更加的鲜嫩，并且牛排里多余的血水会被逼出来，还会减少部分的腥味。

第三点：牛排在腌制的时候，记得放入调料之后不停的揉搓按摩，这样会加快牛排入味的速度，并且还要记得放一点橄榄油，这样可以锁住牛排里的水分。