龙眼夹沙肉的做法（龙眼夹沙肉怎么做）

准备的材料：五花肉500克、糯米100克、豆沙100克、酱油2勺、猪油50克、糖20克、蜂蜜1小勺、水适量，今天小编就来聊一聊关于龙眼夹沙肉的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

龙眼夹沙肉的做法

准备的材料：五花肉500克、糯米100克、豆沙100克、酱油2勺、猪油50克、糖20克、蜂蜜1小勺、水适量

准备好五花肉(分层三层以上为好)。

锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色，再涂上一层蜂蜜，涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。

另起锅，加油(不要太多)，油温六七成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险，炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

放入刚才的煮肉水中，继续煮上8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。

锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。

将糯米用水煮熟后，倒入(糯米需要提前泡24小时)猪油锅内，中火，翻炒均匀，（可加入适量红糖），将炒好的糯米铲出来。

准备好豆沙。

再将五花肉切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。

将豆沙塞入连夹片中，合起来压平整，将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

将炒好的糯米放在上面，压实。

放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，约2个小时，取出扣于盘中，撒上白糖即成。