茼蒿清炒需要焯水么（炒茼蒿时记住这2个技巧）

春天是万物生长的季节，自然应季蔬菜的种类也是不少的，不知道大家去超市或者超市里买菜的时候有没有发现，绿油油的青菜霸占了大半部分的位置像小油麦、油麦菜、韭菜、茼蒿等青菜，价格便宜几块钱一斤，又鲜又嫩，好看又好吃其中小编最喜欢吃的就是茼蒿了，它本身就散发着特殊的清香，正是这种香气可以增进食欲促进消化，还具有健脾养胃的功效呢，另外茼蒿还含有大量的膳食纤维，常食具有促进新陈代谢、清理肠道、维持肠道健康的作用呢，今天小编就来聊一聊关于茼蒿清炒需要焯水么?接下来我们就一起去研究一下吧!

茼蒿清炒需要焯水么

春天是万物生长的季节，自然应季蔬菜的种类也是不少的，不知道大家去超市或者超市里买菜的时候有没有发现，绿油油的青菜霸占了大半部分的位置。像小油麦、油麦菜、韭菜、茼蒿等青菜，价格便宜几块钱一斤，又鲜又嫩，好看又好吃。其中小编最喜欢吃的就是茼蒿了，它本身就散发着特殊的清香，正是这种香气可以增进食欲促进消化，还具有健脾养胃的功效呢，另外茼蒿还含有大量的膳食纤维，常食具有促进新陈代谢、清理肠道、维持肠道健康的作用呢。

茼蒿的吃法有不少，但是最好吃最家常的应该就是简单炒一炒了，简单快手，能够很好的保持清香脆嫩的口感，还能最大程度的保留营养呢。炒茼蒿虽然很简单，几乎每个人都会做，只是不同的人做出来的味道是不一样的，有的人炒的茼蒿翠绿鲜嫩很好吃，而有的人炒的茼蒿不脆不嫩，就连颜色也发黑，给人看一眼就感觉没有食欲。

由此可见，简单到不能再简单的炒茼蒿在做的过程中也是需要掌握小技巧的，下面呢，小编就和大家分享2个炒茼蒿需要记住的小技巧，希望能够帮助到大家。炒茼蒿时，记住这2个技巧，茼蒿翠绿不发黑，清脆爽口特下饭。

【清炒茼蒿】

所需食材：茼蒿、蒜、干辣椒、清水、食盐、食用油

步骤一：茼蒿摘去老茎和黄叶，放入清水中洗干净，切成小段。

步骤二：干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成蒜末。

步骤三：炒锅烧热到没有水分，倒入稍微多一点点的食用油，直到把食用油烧热。

步骤四：倒入干辣椒、蒜末，煸炒出香味，然后倒入茼蒿，大火快速翻炒均匀。

步骤五：一直等到茼蒿断生，撒入适量食盐，翻炒均匀后即可盛出装盘食用。

炒茼蒿需要掌握的2个小技巧：

1、很多人炒青菜的时候放的油很少，其实这是不太合适的，因为油稍微多一点，青菜才能均匀受热，并且还能得到油的滋润，可以避免青菜内水分的流失，这样炒出来的茼蒿才会是嫩绿的。

2、茼蒿是一种很容易被炒熟的青菜，所以大家把茼蒿下锅以后，一定要大火快速翻炒，看到炒熟立马出锅。因为这样才能避免大量出水，保持茼蒿脆嫩的口感和完整的营养。

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