适合孩子吃萝卜牛腩的做法（冬天就多吃萝卜炖牛腩）

家里有孩子，冬天就多吃萝卜炖牛腩，强健筋骨，暖胃通气，今天小编就来聊一聊关于适合孩子吃萝卜牛腩的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

适合孩子吃萝卜牛腩的做法

家里有孩子，冬天就多吃萝卜炖牛腩，强健筋骨，暖胃通气

从传统的命理角度来说，多数中国人很是讲究阴阳五行和相生相克之说。殊不知，这个道理也同样应用于食物的搭配之中。在日常生活之中，很多食材是不适合同吃的，单吃一种食材或许对身体有诸多益处，可如果将它和一些食材搭配在一起，可能就会酿成惨祸。以萝卜来说，它是不适合和葡萄、橘子、木耳和胡萝卜等食材放在一起去吃的。要想更好地发挥萝卜通气、润肺和痰的功效，就需要学会妙用它。一般来说，将萝卜买回来之后，如果觉得吃腻了萝卜泡菜的话，大家也可以做一道非常可口的萝卜炖牛腩。当牛腩的油脂渗入到萝卜之中，寡淡的萝卜反而变得润口多了。对于一些消化不良的老人来说，多吃这道菜，简直不用再去药店买健胃消食片了。

在众多煲菜之中，萝卜焖牛腩可谓是一枝独秀，除了具有不错的药用价值，要想把这道菜做得好吃，就需要恰到好处地将牛腩和萝卜焯水，还要格外注意烹饪时长和火候。这样来看，越是不起眼的家常菜就越是考验做菜人的手艺。

【菜品】：萝卜焖牛腩

【烹饪食材】：5克干辣椒，1块桂皮，50毫升料酒，适量的糖，1根白萝卜，50个干葱头，少许的葱花，100毫升白醋，3粒八角，2片香叶，100毫升生抽，5毫升老抽，50克蒜瓣，1斤牛腩，一把新鲜的香菜，2克盐。

【烹饪步骤】：

1、将洗干净的牛腩擦拭好水分，用刀切成条，将其放到沸水之中焯3~4分钟，为了更好地挥发牛腩身上的腥味，建议最好不要盖上锅盖，等水面上浮起血沫的时候，可以用勺子撇去。

2、等水里的牛腩再次沸腾的时候，可以将其取出来，泡在冷水之中，这样可以让牛腩的口感变得更加劲道。

3、去皮的萝卜需要切成大块形状，具体可以根据自己的喜好去定。同时，取锅烧水，水开之后，加入些白醋，再放入萝卜块，大火猛煮5~10分钟。用筷子去戳一下萝卜，如果可以轻易戳通的话，就说明萝卜已经煮好了。

4、取锅烧热，倒入适量的食用油，加入适量的干葱和蒜末小火慢炒，再加入干辣椒和牛腩，等牛腩炒上色的时候，加入适量的蚝油、生抽和老抽。

5、小火炒出牛腩身上的油脂之后，加一大碗热水，水量最好覆盖所有的食材，再加入适量的盐、糖、八角、桂皮和香叶。

6、盖盖煮3~5分钟，再转小火闷2~3小时。家里有砂锅的话，大家可以用砂锅去炖煮牛腩。

7、时间一到，再加入萝卜，大火煮开之后，用铲子搅拌均匀后，开盖小火炖煮15分钟，在出锅之前，淋上少许的色拉油。上桌前，取一片隔热垫到桌上，再放上砂锅。大家就可以尽情享受这道美味了。

【烹饪小贴士】：

1、如果想缩短闷煮牛腩的时间，大家可以将牛腩改切小块，同时，萝卜也需要切小块，这样看起来会好煮。

2、在出锅之前，大家可以撒入适量的青红椒和香菇片，这样的话，萝卜焖牛腩的口感也将变得更好。

3、在炖煮牛腩和萝卜的时候，一旦发现锅中没有足够的水，可以在中途掀开盖子，再加入适量的热水。