木薯和红薯粉条如何区别（木薯是世界公认的）

你好，我是高兴，我喜欢研究美食。

多吃粗粮对身体好，这句话本身没有错！尤其是在我们国家，吃粗粮已经成为一种流行，即便是身体健壮的中年人，也依然有不少人热衷于吃粗粮。但是有一种粗粮却不能吃，如果不小心生吃了会对身体健康造成巨大危害。

这种粗粮就是被做成“红薯粉条”的木薯，木薯进“红薯”出，河南省的粉条加工厂遭到央视《315晚会》曝光。木薯为何会让薯粉变成“毒粉”？你买的是红薯粉还是木薯粉？如何辨别？别着急，花3分钟耐心看完，值得大家警惕对待！

2022年315晚会上，央视对“禹州粉条纯‘薯’造假”进行了曝光。河南省禹州市生产的一款“铁棍山药粉条”配料上写着：铁棍山药全汁、红薯淀粉、饮用水，但实际山药成分只有20%左右，主要原料为未标注的木薯粉！

图源：央视财经

木薯是一种有毒的粗粮，如果吃了未煮熟的木薯会导致中毒，因此才被冠以了“夺命红薯粉”的称号。然而，许多不明真相的消费者，已经购买并开始食用它们了，这才是真正令人毛骨悚然的……

图源：央视财经

可能很多人会好奇，木薯是一种食物，为什么对人体健康有害呢？

木薯是全球第6大粮食作物，被称为“淀粉之王”，也是世界近6亿人的口粮。

但是，木薯的根、茎、叶中均含有一种名叫氰苷[qíng gān]的有毒物质，氰苷大多存在于木薯皮中。新鲜木薯毒性最大，生吃150g就有可能导致中毒。2019年在云南、广西等地就发生过“吃木薯中毒身亡”的事件，木薯有毒人尽皆知，商家为什么还要用它代替红薯？

红薯，又名地瓜，是加工红薯淀粉、饲料的主要原料，在我国有广泛的食用习惯；木薯是原产于非洲和美洲的热带植物，主要是用作淀粉、燃料乙醇等工业原料。

市场上，木薯淀粉1.8元/斤，而红薯淀粉4元/斤。说白了商家就是为了省钱！

想要区分红薯粉条和木薯粉条，只需3招：

1、颜色。红薯粉条颜色发黄、发暗；木薯粉条颜色发白、透明。不过，有很多粉条的生产厂商，为了最大限度地节约成本、赚取高额利润，因此故意添加食用色素代替红薯粉条的颜色，这也就是“夺命红薯粉”畅销的原因。

2、弯折度。我们在购买的时候可以“折一下”试试，在干燥的状态下，红薯粉条很脆，一折就断，因此，摆放红薯粉条的货架上会有很多碎渣；木薯粉条则不然，费劲九牛二虎之力也很难折断，需要借助剪刀或者刀才能切断。

3、闻气味。纯红薯粉条用热水泡软后，碗中的水仍然清澈，粉条也不掉色，而且你能闻见淡淡的红薯味；木薯粉条用热水泡过之后，清水变得浑浊，粉条晶莹透明，但是闻起来没有任何气味。

这种“假红薯粉条”，虽然从外观上很难看出异样，但是食用的时候却存在很大的安全隐患。一旦误食了大量生粉条，或者是木薯制作成淀粉时没有去皮，后果不堪设想！长期食用这种含有“氰苷”的食物，会对身体健康造成严重威胁。

也正是因此，在购买红薯粉条的时候，千万不要贪图便宜，一分价钱一分货，对待此事提高警惕，让家人和自己吃个安心。

人民健康兴百业，食品安全利千秋。

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