家庭版腌萝卜怎么做（家庭自制腌萝卜）

大年初二，在我们这里是闺女走娘家的日子。现在在这特殊的时期，我们河南农村也在积极响应国家号召。村干部通知不让到处走动，现在我们要做的就是不添乱，每天按兵不动。

出门戴口罩，回家勤洗手，平时多吃青菜。看看家里，萝卜放的比较多，今天就分享一道好吃的脆萝卜的吃法，这个可以一次多做点，放在冰箱里面能吃上几天，口感酸甜脆爽，开胃好吃。

只腌萝卜有点单调，我们加点花生米。

首先，我们准备适量的花生米，用清水浸泡2个小时以上。

青萝卜一个，用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净，萝卜带皮一起腌，萝卜皮也好吃。

然后把萝卜破成几半，切成萝卜片，放入盆中。

加入食盐30克，用手抓匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分。

然后把泡好的花生，放入锅中煮一下。大约煮3分钟就熟了，不要煮太久。煮久了，花生容易变软，吃着不清脆。

准备一个小碗，放入几片香叶，两节桂皮。两粒八角，一小撮青花椒和几粒干辣椒。

锅烧热以后，把香料倒进去， 开小火煸炒一会。注意一定要用小火，火太大的话容易把香料炒糊

闻到料香味以后，加入生抽20克，香醋20克。再倒入适量的清水，放入几粒冰糖。

加入一点老抽，把颜色搅均匀。

大火烧开以后转小火熬制几分钟，熬出酱料的香味。

然后把腌料倒出来，放在一边晾凉备用。

准备一把小米椒，洗干净以后，斜刀切成段，大蒜切成片 生姜切成菱形片，放在一起。

这个时候萝卜也腌好了，我们把里面的水分沥出来，把萝卜放入棉布里面，使劲挤压出里面的萝卜汁。

这样萝卜更容易吸收料汁入味，然后把萝卜片放入盆中，

倒入姜蒜，小米椒和花生，用手充分抓匀以后。用保鲜膜密封腌制24小时即可食用。

腌制期间，给萝卜翻一下面，这样味道更加均匀。

如果想要长时间存放，可以在里面淋一些高度白酒。夏天做的话，最好放在冰箱中，以免变质。

我是阿飞，感谢大家支持，这道爽口脆萝卜口感清脆，开胃下饭，大家有时间可以试试哟。