小时候吃的甜甜的野菜根 野菜脆子根

脆子根（也叫折耳根或鱼腥草）是家乡一种常见的野菜。很多人都喜欢吃，也许是一方水土养一方人的缘故，我也不例外。比起苦荬菜、马齿苋、灰条菜这些，我更喜欢脆子根的味道。

快立春的时候，就可以挖脆子根了，拿上点锄儿（一种短柄小锄头），提着篮子，简单准备一下就可以出发了。只是这时候脆子根大都还没有长出来，藏在土里，不太容易找见。但也难不倒我，只要记得以前哪里有，再去那儿准能够挖出来。

一般在菜地的边儿上和田埂上就能够挖到，挖出来的脆子根白白嫩嫩的，尖儿上有些浅红，有一点像茅草的根；擦去根上的泥土放入口中，脆嫩爽口，独特的味道中有着丝丝鱼腥味儿，不像茅草根嚼起来那样清甜，这大概是有人叫它鱼腥草的原因吧。

因为脆子根常常生长在地边田埂，挖的时候难免踩踏了庄稼，甚至挖塌了地边，掘断了田埂，所以父母亲不允许我在有农作物的地方大肆挖掘。为了能够吃到这种美味，我还是经常背着他们偷偷地作案，但每次挖完后我也会把土填上，尽量绕开庄稼，恢复田地的原貌，他们就很少再说我了。

立春后，下过几场春雨，天气逐渐变得暖和起来，脆子根也争先恐后地从土钻出脑袋，迎接春天的到来。那浅红的尖儿也变成了两片深红的嫩叶，有些叶片上还会藏着几颗晶莹的水珠，格外惹人注意。小路边，荒地旁都能看到它们的影子，再也不用去掘地挖田了，此时也是享受这份大自然馈赠的最佳时节。

约上几个小伙伴，同样是带着点锄儿，提着篮子，不一会儿就可以挖到满满的一篮。把这些美味带回家，摘出来，洗干净，撒上调料凉拌，真令人垂涎三尺呢。这可是不可多得的美味。

关于脆子根，我还记得有一个争议。大概是说脆子含有一种毒素，不能吃，吃了会伤害身体，也吓得我有很长的一段时间没敢去吃。但是也有一种说法，说我们祖祖辈辈都吃这东西，在以前生活困难的时候，脆子根可救了不少人的命呢，也没见谁吃脆子根怎么样的，一时也不知道谁是谁非。

后来，随着时间的过去，我的认识也有了一定的提高，才知道网上有许多关于脆子根的争议。大概是说脆子根里边含有一种叫马兜铃内酰胺的物质，会损伤肾脏，严重还会致癌。也有人说，这种马兜铃内酰胺的物质分很多种，脆子根中不存在这种让人致癌的物质。而且我还发现，无论是《中国药典》，还是《本草纲目》里边都关于脆子根的记载。不但没有说它致癌，反而还有许多有用的食用、药用价值，是一种药食同源的植物。

我才明白，无论对什么事物，我们都要辩证的去看待它，多方面去了解它，才能够知道事物的真相，最终找到正确的答案。从那以后我也更加的喜爱脆子根这种野菜了，不止在于它的味道，还有它的价值。

原创\冯言念@创作者小助手#头号有新人#