冬至菜谱贵州（贵州人你知道的）

“冬至大如年”

数九的第一天，

全国各地的风俗各异，

但关于冬至的美好无不因美食而串联~

吃牛羊肉

无论是牛羊肉的粉面还是火锅，总值一碗热乎乎的食物下肚之后，身上就会暖和起来。当然这一天的羊肉价格也会较平日里有所上浮。

而黔东南的羊瘪牛瘪火锅也有健脾促消化的功效，在冬至的这一天吃上一顿牛羊肉火锅可以让身体出出汗、排排毒。

多多说一句：贵州兴义曾获得“中国羊肉粉之乡”称号引发遵义、水城、金沙等地的网友热议，贵州羊肉粉“四大门派”遵义羊肉粉、兴义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉也由此进入公众视野。此后遵义、兴义更是在同一天举办了冬至羊肉粉节，羊肉粉的知名度在贵州可见一斑。但不管是哪一派，走出去代表的都是贵州。

喝甜酒

甜酒又叫甜酒酿，采用糯米酿造而成，搭配贵州特有的粑粑煮在一起，甜糯不腻。苗族同胞常用来酿造米酒，在重要的节日用来接待贵客，营造节日气氛。

图源：新浪看点-拒绝所有不开心

多多说一句：其实就是四川人的醪糟，的确贵州的吊浆粑、饵块粑，都是甜酒最佳的搭档，口感完全区别于四川的汤圆。你有机会来贵州一定要尝尝这里的甜酒粑。

吃狗肉

以前，冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。花江狗肉源于贵州省关岭县花江镇，盘江狗肉源于贵州省贵定县盘江镇。虽说是同一美食，但二者做法口味不尽相同，且在贵州都拥有一定知名度，任选其一都是冬至美食佳品。

多多说一句：近几年来，吃狗肉在网络上引起数番风波，越来越多网友开始重视狗在人类社会的角色定位，加上消费意识的转变，便改吃牛羊肉了。吃狗肉是地方风俗，只要狗肉来源等方面都合理合法，其实也不用那么排斥，你觉得呢？

大致列举了下贵州的冬至习俗

在其他地方你还知道什么其他的冬至美食吗？

我们接着往下看~

▼ 代表地-黑龙江：冬至一定要吃饺子啊！不吃可是会冻耳朵的。

▼代表地-南京：冬至开始喝老母鸡汤还有吃豆腐，一九一只鸡，喝下暖暖的鸡汤，预防感冒。

▼ 代表地-福州：吃糍粑，软糯香甜，蘸花生碎同吃，更添香脆可口。福州人过冬至有两个时段，冬至的前一夜，叫“搓夜”；冬至当天早上则要吃糍粑。

▼ 代表地-广州：“冬大过年，食大过天”，说广东人再合适不过了。民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。在冬至当天的中午，要做汤圆，一家人一起吃了，以示团圆。告诉我你准备吃多少碗？

▼代表地-无锡：冬至吃青团。以前青团大多是芝麻、豆沙馅的，味道是甜的。不过现在也把荠菜鲜肉、马兰香干、芽菜春笋等包了进去，变成了咸味青团。

▼ 代表地-苏州：许多老苏州人的冬至宴上酱方可是主菜呢。对苏州人而言，这酱方好不好，关键就在于方不方，然后就是酥烂否。酱方肉皮入口即化，瘦肉香而滋润，肥肉爽滑不腻！喝冬酿酒、冬至馄饨、卤菜等，总之一家人在一起吃什么都好。

▼ 代表地-合肥：“吃了冬至面，一天长一线”。许多“老合肥”说，冬至是吃鸡汤挂面，也有人说要吃芋头圆子。合肥周边冬至也有吃“南瓜粑粑”。

▼代表地-嘉兴：冬至吃桂圆烧蛋（桂圆炖蛋）。不一定所有人都会吃，但是都会在冬至祭祖。老人们说冬至的夜晚最长，不吃桂圆烧蛋会冻一晚上，半夜还会肚子饿。

▼ 代表地-潮汕：冬至的时候，吃的叫“冬节丸”或者“冬节茧”形状很像饺子，但体型比饺子大很多，馅料很丰富，由鱿鱼丝、香菇、虾仁、肉末、葱蒜和芹菜碎混合而成，有些人家的口味不同，馅料自然也不同，表皮是用糯米做的，用来蒸、炊和煮都可以。

图源：简书App

▼ 代表地-武汉：是独具“腊味风格”吃的是腊肉腊鱼灌腊肠。

▼ 成都：冬至喝羊肉汤，肉汤一定要有羊肠和羊肚。冬至当天羊肉每斤都涨价20块，喝了可以防寒御冷，一直从小喝到大的美食。

▼ 重庆：什么节日都应该吃火锅的…亲朋好友聚会、逢年过节必备~

冬至这天，吃上妈妈做的热腾腾的饭，再寒冷的天气也是暖烘烘的。节日里的美食，承载的是对家人、生活的美好祝愿。一口香甜，一种温暖，一段冬至情。

虽然全国各地的习俗各有不同

一家人团团圆圆，吃啥都好

明天冬至

你家准备吃什么呢？

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