金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)

炎炎夏日,食欲不振,让人对食物也开始挑剔了起来,往日的辛辣油腻已经不合时宜了,唯有清凉爽口的菜,才是这个季节的首选。

金针菇没什么热量,口感脆爽,非常适合现在吃。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(1)

最重要的是金针菇含有人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“智力菇”。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(2)

今天是儿童节,给家里的神兽吃这个再合适不过了。小果儿今天带来的凉拌金针菇、椒盐金针菇、金针菇豆皮卷,家里的神兽们一定喜欢。


01

夏天到了,胃口总是不好,来一道酸辣开胃的凉拌菜,金针菇是减脂开胃好帮手,这个天儿吃它最合适!

· 凉拌金针菇 ·

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(3)

By 豆果美食认证达人 悠悠食记

· 食材清单 ·

蚝油1勺 白砂糖1勺

醋1勺 香油2勺

金针菇适量 生抽2勺

蒜2瓣 辣椒油适量

葱花香菜适量 藕适量

· 做法 ·

1.金针菇焯水。水开后下入水金针菇煮2-3分钟。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(4)

2.煮开的藕放到冰水里,泡10-15分钟。藕这样吃会很脆!

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(5)

3. 金针菇过两遍冷水!

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(6)

4.调酱汁:蚝油、白砂糖、醋各一大勺,香油、生抽各两大勺,油泼辣子4大勺,2瓣蒜的蒜泥,葱花香菜小米椒芝麻适量。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(7)

5.把泡好的金针菇挤掉多余水分,把调好的酱汁浇在上面。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(8)

6. 家里有藕片也可以用这个方子拌!藕片可以放在大碗里拌一下酱汁,最后装盘。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(9)

02

用菜籽油炸的,漂亮的金黄色,外脆里嫩。当菜吃也行,当小吃也行,最主要是要趁热吃!!!

· 椒盐金针菇 ·

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(10)

By 豆果美食认证达人 霖的吃货铺

· 食材清单 ·

金针菇150g 面粉50g

鸡蛋1个 盐2小勺

椒盐粉、孜然粉等 各1小勺

· 做法 ·

1. 金针菇去除根部。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(11)

2. 洗净后沥干水分,并把它撕成一小撮一小撮的。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(12)

3.面粉中加盐。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(13)

4.根据喜好,放入适量的各式香料粉,混合均匀。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(14)

5. 油锅烧热,拿一根筷子戳进去,筷子头边上有密集的小泡,这个温度就正好。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(15)

6. 鸡蛋打散,然后把金针菇放入蛋液中蘸一下。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(16)

7.再扑上一层混合了香料的面粉。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(17)

8.入油锅,炸至两面金黄,捞出。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(18)

9. 装盘。

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(19)

03

咸香浓郁的金针菇豆腐卷比肉还好吃!嘴馋的时候可以做一些,汤汁拌饭也美味,热量又低,多吃几口也不用担心太长肉~

· 豆皮金针菇卷 ·

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(20)

By 豆果美食认证达人 是梦梦呀丶

· 食材清单 ·

豆皮2张 金针菇适量

蚝油1勺半 生抽2勺

酱油一勺 糖半勺

盐适量 玉米淀粉5g

清水半碗 芝麻、香葱碎适量

· 做法 ·

1.豆皮冲洗干净后切成长方形

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(21)

2. 金针菇洗净切掉根部

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(22)

3. 取一小绺金针菇放豆皮里卷起来

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(23)

4.三个为一组用牙签串起来

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(24)

5.锅中刷油,摆入锅中煎至两面金黄

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(25)

6. 生抽、蚝油、糖、老抽调均匀后再加入半碗清水

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(26)

7. 汤汁煮沸后加入适量清水调和的玉米淀粉汁勾芡,结合汤汁口味酌情加盐

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(27)

8. 豆皮卷摆盘后浇汁,撒芝麻和香葱碎

金针菇和蘑菇的营养价值(被称为智力菇的金针菇)(28)

今日小知识

金针菇不易消化,那它还有营养吗?

当然有哇!其实我们认为的消化不了的物质只是金针菇的“外壳”。而金针菇内部所包含的蛋白质,维生素等营养成分已经被人体尽数吸收了哦。

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