炸鸡怎么炸的金黄脆（年轻人爱吃的炸鸡）

年轻人爱吃的炸鸡，原来这么简单，外壳酥脆不回软，搭配啤酒绝了

经常看韩剧的人,都知道“炸鸡和啤酒”的搭配，源于韩剧《来自星星的你》中，女主角那句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”这句台词，也让很多年轻人喜欢上了炸鸡和啤酒，没事的时候，无聊的时候，来上一盘炸鸡，喝两瓶啤酒，解馋又过瘾。

炸鸡种类很多，那些洋快餐里有很多炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡排等，都是深受年轻人所喜欢的，炸鸡外皮酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁，可香辣、可咸鲜，吃起来特别解馋。

外面买的炸鸡，先不说价格，就是那个油炸的油，每天不知道要炸多少东西，经过反复油炸的油，对身体健康的危害大家都是知道的，因此想吃炸鸡还是自己动手做吧，省钱也吃得放心。

自己在家花几元钱买个鸡腿，就能做出一大盘的炸鸡块来，还是很划算的。那炸鸡怎么做才能像买得一样好吃呢？其实炸鸡还真不难，只要掌握几个小技巧，做出来的炸鸡外壳酥脆也不会回软，可以媲美KFC，具体做法分享给大家。

【炸鸡块】

所用食材：鸡大腿1个，中筋面粉，玉米淀粉，鸡蛋2个

所用调料：盐，黑胡椒粉，姜，生抽，老抽，料酒，植物油

制作步骤：

1、一个鸡大腿用剪刀和刀配合剔骨，再冲洗干净。做炸鸡块用鸡腿肉比鸡胸肉更好吃，因为鸡腿肉比鸡胸肉更为鲜嫩。

2、喜欢吃鸡皮的可留着，但鸡皮不太健康，我还是去除了，再切成合适大小的块状，略大点会更好吃，我的有点切小了。

3、鸡块放入大碗中，加黑胡椒粉、姜片，生抽、老抽、料酒各1汤匙，再加少许盐、植物油搅拌均匀腌制20分钟。

4、中筋面粉、淀粉各一半放入盘子中，用手将其抓拌均匀，淀粉用玉米淀粉、红薯淀粉都可以。

5、2个鸡蛋磕入碗中，用手抽搅打均匀备用。

6、腌制好的鸡块先放入粉类中裹上一层粉，再放到鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，最后再放入粉中裹上淀粉。

7、所有都操作好的鸡块，放在一边静置一会。

8、锅内加油烧至6成热，用筷子试探一下，周围有密集的小泡泡冒出的状态就可以，一个个地将鸡块下入锅中，中火炸制一会，大约2~3分钟，鸡块外壳酥脆，颜色变得泛黄的时候，控油捞出。

9、最后将油温烧至更热，把所有炸好的鸡块再次入锅复炸十几秒，这样炸好的鸡块外壳酥脆且不会回软。

酥脆的炸鸡，自然要来瓶啤酒，一口炸鸡一口啤酒，再追追剧，瞬间觉得生活如此美好，你是否也喜欢呢？

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