天津自制元宵的家常做法（你还煮炸着吃吗）

龙头新闻记者 李淅

今天是大年初四，虽然离元宵节还有十多天，但哈尔滨的元宵市场已是购销两旺，十分红火。记者走访市场看到，有生产厂家在卖场支起了临时炉灶现场演示元宵新吃法——炒着吃，吸引不少哈尔滨市民兴致勃勃地品尝、效仿。

春节对于中国人来说更多的是感受团圆。亲人相聚，游子归家，全家在一起过年过得更多的是爱、是情、是心。因此，寓意“团圆”的元宵成为了过年餐桌的常备食品。据李氏食品的负责人介绍，为满足消费者需求，今年元宵售卖期提前到大年初二全面启动。而“炒元宵”的吃法来自于李氏食品的一位九零后员工倩倩的无意尝试。这种方法不仅避免了炸元宵溅锅又油腻的问题，而且糯米和馅料的鲜香在翻炒中融为一体，外酥里嫩，甜糯可口。她的创新被公司认可并积极介绍给广大消费者，丰富冰城元宵节的饮食文化。据介绍，炒元宵并不难，诀窍是：低温、少油、小火、勤翻炒，待焦黄膨胀即可出锅。

记者了解到，目前元宵市场品种丰富。最受欢迎的还是经典的黑芝麻元宵，此外，为满足不同年龄层人士的口味需求，还有益智健脑适合儿童吃的坚果仁汤圆、适合女士吃的玫瑰花汤圆、老年人喜欢的五仁元宵及创新推出的清肺润肺的苏子元宵。