都哪些蔬菜能晒干冬天吃（建议将5种蔬菜晒干）

大家好，我是小世。三伏是一年中，太阳最猛烈的时候，也是晾晒最好的时期。在以前生活水平不高的时候，老一辈的人，喜欢将夏季蔬菜晒干，存起来留到冬天再吃，下饭又美味。

虽然现在生活水平提高了，但这项传统手艺，还是保留了下来，这种晒干的蔬菜食物，也称为传统美食。

我爷爷奶奶，每年三伏天，都要将新鲜蔬菜晒干，这是一种习俗，到了冬天就不愁没菜吃了。接下来给大家分享，适合在三伏天晒干的蔬菜。

第一种梅菜干

梅菜干，主要选用芥菜，清洗干净后晾晒5天，根茎也叶子都变棕黄色，再撒上食盐揉搓腌制，放在阴凉处继续晾晒存放。

到了冬天拿出来，将梅菜干上的盐渍清洗一次，切碎，可以喝扣肉一起炖，做个梅菜扣肉，香软入味，非常好吃。

第二种茄子干

将茄子切成条状，涂抹上食盐，暴晒在太阳下。茄子干口感有韧性，留到冬天再吃，营养也不会流失。冬天以后，将茄子干泡软，上锅蒸熟，然后沾着酱料吃，非常的下饭。

第三种豆角干

现在是豆角上市的季节，买回来吃不完的话，大家给它抹上食盐和油，烧开一锅热水，将豆角放进去烫一遍。

然后捞起来挤干水分，悬挂起来晾晒，晒干之后呢，变成棕黄色，大家可以用密封袋保存起来。到了冬天，可以和腊肉一起炒来吃，口感比较韧，也是非常好吃的。

第四种萝卜干

买回来的萝卜，切成条状，给它涂抹食盐，可以去掉萝卜中的苦味，挤干萝卜中的水分。然后晾晒两三天，就变成了脱水的萝卜干。

到了冬天的时候，将萝卜干清洗干净，再用酱油、花生油、辣椒浸泡腌制，吃起来脆脆的，非常下饭。

第五种黄瓜干

黄瓜也是可以晒成干片的，将它切成片状，放盐去一下水分，然后晾晒三四天，变成脆脆的黄瓜干。

到了冬天拿出来，提前浸泡，吸足了水分，再用来炒肉，脆脆嫩嫩，非常好吃。