有一种香菜叫芫荽（四季草本一一芫荽）

《说文解字》里说“荽”是香口的意思，在民间称谓中，芫荽即是香菜，是南北方对此种植物的不同叫法，平时生活中亦常见，是最为熟悉的提味蔬菜。叶子细小而鲜嫩，茎干纤细，味道馥郁浓香，一道汤品出锅前加几棵香菜，热气能将香菜内里的挥发性香味激发出来。

香菜营养丰富，油绿的细叶含丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等，除了做提香食材，还可以剁碎与肉末一起做成肉九成当饺子包子的内馅。