河南好吃的菜蟒（北方菜条子也称菜蟒）

北方菜条子，

起初我并不知道学名可以叫做菜蟒，而且还是如此大气的两个字。

名字很形象，跟北京的“肉龙”有异曲同工之妙。

肉龙发面，且卷肉馅，菜蟒可发面可死面，内卷三鲜。

北方人善用韭菜，鸡蛋和粉条。很多馅儿类的面食都离不开这三样。

此三样食材在一起，就成了北方人民心目中的“三鲜”。

面皮卷起馅儿，长长的盘在笼屉中，是不是真有点儿蟒蛇的意思？

这是地道的北方家常美食，老百姓几乎人人会做。

做法：

1，冷水和面

2.面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁,

3.韭菜切碎

4.粉条水开后如果煮熟，同样切碎

5,鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟

6，馅料全部放在容器中

7，放入十三香，糖，香油等调味

8，锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀

9，醒好的面团分城市和大小的剂子

10，擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好哦~

11，铺上三鲜馅儿，周围留边

12，从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧

13，笼屉铺笼布，水开后上笼，大火蒸10分钟即可