河南好吃的菜蟒(北方菜条子也称菜蟒)

北方菜条子,

起初我并不知道学名可以叫做菜蟒,而且还是如此大气的两个字。

名字很形象,跟北京的“肉龙”有异曲同工之妙。

肉龙发面,且卷肉馅,菜蟒可发面可死面,内卷三鲜。

北方人善用韭菜,鸡蛋和粉条。很多馅儿类的面食都离不开这三样。

此三样食材在一起,就成了北方人民心目中的“三鲜”。

面皮卷起馅儿,长长的盘在笼屉中,是不是真有点儿蟒蛇的意思?

这是地道的北方家常美食,老百姓几乎人人会做。

河南好吃的菜蟒(北方菜条子也称菜蟒)(1)

做法:

1,冷水和面

2.面团软硬适中,揉至光滑后静置一旁,

3.韭菜切碎

4.粉条水开后如果煮熟,同样切碎

5,鸡蛋打散,锅中入油,烧温后把鸡蛋滑熟

6,馅料全部放在容器中

7,放入十三香,糖,香油等调味

8,锅中烧热适量的油,晾凉后倒入馅料,此时再加入盐拌匀

9,醒好的面团分城市和大小的剂子

10,擀成长方形,这会儿比较见功夫,皮儿尽可能擀得薄,越薄越好哦~

11,铺上三鲜馅儿,周围留边

12,从一段卷起来,收口朝下,两端捏紧

13,笼屉铺笼布,水开后上笼,大火蒸10分钟即可

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