包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)

大家好,我是小雅. 包子好吃但是做起来麻烦

很多人愿意在外面买着吃

为了健康还是建议自己在家做,尤其是给小孩吃

今天给大家分享怎样才能做出皮薄大馅

非常喧软的包子

包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)(1)

详细步骤如下:

1,先将酵母粉在温水中化开 水温在37°左右,

包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)(2)

2,2斤面 ,500克水 ,用酵母水和面 一边倒一边搅拌

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3,面和好后盖上盖子发酵40分钟 ,

包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)(4)

4,发面时间做包子馅,葱切碎,包菜切丁

泡好的粉丝切碎,提前5小时泡上地软

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包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)(7)

包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)(8)

5,盐 十三香 鸡粉 耗油 搅拌均匀备用

包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)(9)

6,夏天温度高 40分钟已经发的很好

先将面排下气

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包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)(11)

7,搓成长条 下成大小均等的剂子,

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8,将剂子擀成中间厚两边薄的面片

包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)(13)

9,包入馅料 用大拇指压住馅,食指和中指来回捏出褶皱

包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)(14)

10,包好的包子放入笼屉2次饧发20分钟

拿在手里轻飘飘即可,

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11,冷水大火蒸20分钟

包子蒸好后关火不要急着打开盖子

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12,5分钟在打开 防止包子预冷回缩

这样做的包子才不会塌陷 死皮

非常的喧软 皮薄大馅

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包子蒸的时候不会回缩怎么办(包子总是死皮还塌陷)(19)

温馨小贴士:

1,包子包好后2次饧发20分钟

2,冷水上过蒸

3,包子蒸好后关火5分钟后在打开盖子

我是小雅,每天都有美食分享,喜欢小雅做美食就动手做起来吧

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