乾隆想吃一道菜御厨却不会做 不动火不动刀就能吃的白菜

#冬日生活打卡季#

不动火不动刀就能吃的白菜，脆爽鲜香，据说是乾隆微服私访吃过的。

俗语说：“百菜不如白菜”，可见大家对于白菜的喜爱之情，冬天是吃白菜最多的时候，买两颗大白菜就这么随便丢在家里，可以吃上好长一段时间，也不会坏，非常耐存放。所以这白菜也是老百姓家最常储备的食材之一，价格实惠，吃法又很百搭，是个名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。大白菜物美价廉营养好，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质等，它的维C含量竟然高于苹果和梨。

明天开始降温了，家里的白菜准备好了吗？白菜的吃法非常多样，但这样不要动火不要动刀就能吃的拌白菜我今天是第一次吃，真的是惊到我了，但不是惊吓是惊喜哦，这也太好吃了吧，而且这操作简直简单到不可思议。虽然一直知道白菜是可以生吃的，就是没吃过，总觉得白菜本身95%都是水分，味道肯定很寡淡，还担心凉拌着叫会出很多的水分。今天这盘拌白菜完全颠覆了我的想象，绝对的一口上瘾。

据说这是当年乾隆微服私访时吃过的麻酱拌菜，怪不得这么好吃，这可是个昔日帝王爱吃的菜。我真的是太佩服古人的智慧了，就这么个简单的拌白菜竟能做出这种神仙口味。从菜名麻酱拌菜就能知道做法，就是用芝麻酱拌的白菜，这操作我想不出不会的理由，这味道好就好在这个麻酱上，这可不是普通的芝麻酱拌的，香先给芝麻酱升级，加点儿油融一融，再加生抽、米醋、蜂蜜、盐和盐调出味儿。详细操作见下文。

【麻酱拌白菜】

所需食材：

大白菜适量、芝麻酱1勺、食用油1勺、生抽1勺、米醋2勺、蜂蜜1勺、盐适量、白糖适量、熟的白芝麻适量。

具体做法：

1、将大白菜洗净后控干水分，记得不要用刀切，只需要用手撕开即可。

2、调这个神仙芝麻酱，挖一勺芝麻酱放到碗中，加入食用油搅拌搅拌，让芝麻酱变软变稀一些。

3、再加入生抽、米醋、蜂蜜、盐和白糖一起搅拌搅拌，搅拌到芝麻酱变得非常的细腻，丝滑，最后用筷 子能挑起一个小小的倒三角就可以了。

4、将调好的芝麻酱倒入白菜上，戴上手套抓拌均匀，白菜本身的水分会将芝麻酱稀释的，最后再撒上炒熟的白芝麻就可以开吃了。

装盘开吃喽，尝尝这个当年让乾隆皇帝称赞的麻酱拌菜，哇，又脆又爽，鲜香美味，真的是太好了，怪不得能流传到今。这么好吃的白菜吃法怎么能不与他人分享，在这个吃白菜的季节里，推荐大家一定要试试这道乾隆爱吃的麻将拌菜，营养与美味并存，最最简单的白菜也能吃出很高级的感觉。而且操作还这么简单，我是一口就被这俘虏了，对于的美味我已经词穷了。好了，今天的麻酱拌白菜就分享到这里了，清脆爽口味道香，不要开火不要动刀就能做，操作贼简单。

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