鲜香脆爽好吃得停不下来（吃起来特别过瘾）

兔肉软嫩，青笋微脆。口味醇厚。下饭的好菜。

By 77mltk

用料

• 兔肉 300克
• 莴笋 2根
• 菜籽油 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 老姜 3片
• 大葱 1根
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 味精 2克
• 淀粉 1勺
• 小米椒 1个
• 蒜瓣 4个

做法步骤

1、兔肉洗净切块。放入料酒拌匀。

2、准备的佐料。花椒，干海椒，蒜瓣，姜片，白糖，盐，生抽，老抽。

3、锅中放油，放入一勺白糖。

4、变色发胖成糖色。

5、放入上面的佐料。爆香。

6、放入兔肉炒至均匀。煸干水分。

7、放入生抽和老抽上色。

8、炒至均匀。

9、多炒一会儿，完全上色。

10、先放生抽，再放老抽。

11、加水淹过兔肉。

12、加盖烘制25分钟左右。

13、准备两根青笋。

14、切成滚刀。

15、大葱切段，加一根小辣椒切段。备用。

16、水分差不多了。

17、放入青笋。

18、中小火至青笋刚熟，保持微脆的感觉。

19、放入大葱和小米椒炒匀。

20、起锅装盘。

21、一道下饭菜做好了。

小贴士

如果想青笋粑一些，可加盖焖一会。

兔肉的营养功效

兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

1.健脑益智

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2.活血

经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3.美容

兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4.保健

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

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