买莲藕的妙招（看见这3种莲藕要绕着走）

每个季节的气温不一样，蔬菜的营养价值也不一样。在八月，正是莲藕的生长季节，莲藕既可以炒食，还用来炖汤喝，而且莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，它可以帮助体内排出毒素和废物，促进体内消化吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。但是买莲藕时，看见这3种莲藕要绕着走，卖藕老板：从不给家人吃。第一种：破皮的莲藕，买回来不能够放置；第二种：莲藕皮太白的莲藕，现在市面上有很多黑心的商家，很多人会将莲藕用漂白剂清洗；第三种：外形不完整的莲藕，现在很多人会把一些不完整的莲藕切掉坏的部分，莲藕还会浸泡在水中，导致莲藕发生氧化和变质。小编今天就教大家做一道糖醋莲藕。

By 为食猫_XYZ

配料：

藕 一节、米饭 一碗、白醋 适量、番茄酱 适量、糖 适量、生抽 适量、精盐 适量、淀粉 适量、葱 适量、蒜 适量

烹饪步骤：

1.莲藕去皮切片放在水中浸泡

2.一个碗加入番茄酱，糖，醋，生抽，盐，适量水搅拌均匀，另一个碗加入淀粉，水搅拌均匀

3.起锅烧水，水开放入莲藕

4.捞出后过凉水

5.热锅下油，放入大蒜炒香

6.放入莲藕翻炒

7.倒入茄汁

8.煮几分钟

9.再倒入淀粉水

10.大火收汁即可

烹饪小贴士：

莲藕选购技巧1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

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