春天多吃一些什么（立春过后记得常吃）

#冬日美食季#立春是二十四节气之首，从立春开始，二十四节气又将进入一个新的轮回。

立春之后万物萌发，冰雪逐渐消融，这个时候虽然还会有冷空气骚扰，但是气温逐渐回暖的脚步已经不可阻挡。

“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”是中国人传统的饮食习惯，立春之后的“春天5宝”正当时，这个食用可以清肠刮油，舒舒服服的度过春天。

春天第一宝：韭菜

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，春天的韭菜经过一冬天的蛰伏，到了春季开始萌发出盎然生机，这个时候的韭菜鲜嫩可口，香味浓郁，而且韭菜本身在民间就有“还阳草”的美誉，春天正是阳气渐生的时候，因此这个时候多吃韭菜对身体非常有好处。

韭菜中富含叶绿素和纤维素，以及各种微量元素，春天多吃韭菜不仅有利于滋补阳气，还能够润肠刮油，对于身体特别有好处。

推荐菜谱：韭菜炒八爪鱼

1.八爪鱼中加入盐搓洗去触腕里的泥沙，把八爪鱼的头翻过来，去除里面的墨囊和内脏，挤去八爪鱼的眼睛和牙齿，清洗干净后控干水分。

2.锅中烧水，水开后入八爪鱼焯烫至蜷缩变色后捞出过凉。

3.锅中入油下入姜丝爆香，然后入焯烫后的八爪鱼翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色，放入摘洗干净的韭菜段炒匀，加入盐调味后即可出锅。

立春第二宝：荠菜

荠菜是立春后最先从土地里萌发出来的野菜，这个时候的荠菜带着泥土的芬芳，满满的都是春天的气息。

荠菜富含叶绿素、叶酸和众多的微量元素，吃起来清香美味，满满都是春天的味道。

推荐菜谱：荠菜包子

1.荠菜摘洗干净，入淡盐水中浸泡一会捞出，控干水分后入沸水锅中焯烫至软烂后捞出过凉。

2.猪肉斩剁成馅，下入葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、盐和胡椒粉搅拌上劲，然后分次打入清水，使肉馅膨胀上劲。

3.泡好的荠菜攥干水分切成末，加入到肉馅中去，淋上一些花椒油拌匀。

4.发酵的面团揉搓排气后下成剂子，擀成包子皮包入荠菜肉馅，二次饧发后入蒸锅，蒸锅上汽后计时15分钟关火，焖3分钟后即可揭锅享用。

立春第三宝：菠菜

菠菜可是春天里的一宝，尤其红根菠菜在地下积蓄了一冬天的能量，这个时候萌发出来，即使不加一点佐料，简单焯烫后食用就鲜味十足。

推荐菜谱：菠菜粉条炖海兔

1.海兔洗净后抽去软骨，放入清水中挤去牙齿和眼睛，然后在身上改上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入海兔炒至收缩变色，烹入料酒后放入洗净切成段的菠菜，添水没过菠菜。

3.锅中汤汁大火烧开，然后下入泡发好的粉条，咕嘟到汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，大火收浓汤汁，淋入少许花椒油后即可出锅。

立春第四宝：春笋

春天是春笋萌芽生长的时候，也是它最鲜嫩可口的时候，春笋中的粗纤维含量特别高，因此春天多吃点春笋可以润肠刮油。

推荐菜谱：春笋炒肉

1.竹笋剥去笋衣后洗净，切成薄一些的片，入沸水锅中焯烫后捞出放在淘米水中浸泡，这样可以利用淘米水中的淀粉吸附去竹笋身上的草酸。

2.猪肉切成厚薄均匀的片，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌上浆。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把肉片入锅炒至变色，烹入一品鲜酱油把肉片炒上色，然后下入控干水分的笋片翻炒均匀。

4.笋片炒软以后，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡后即可出锅。

立春第五宝：海菜

立春之后海水还比较寒凉，这个时候正是海里各种海菜萌芽上市的时候，这个季节的海菜品种很多，常见的有海麻线、宽叶菜、裙带菜和海带苗等，这些海菜的味道都极其鲜美。

推荐菜谱：海菜包子

1.海菜用清水漂洗去泥沙，攥干水分后剁成末。

2.五花肉把肥瘦肉部位分开，分别切成大小均匀的丁。

3.锅中入油下入肥肉丁煸炒至肥肉吐油变色，再下入瘦肉丁翻炒均匀，加入葱姜末炒出香味，把瘦肉丁炒酥后关火。

4.炒好的肉丁中加入一品鲜酱油、盐、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，把攥干水分的海菜跟肉丁拌在一起。

5.面粉用开水烫过后和成面团，下成剂子后擀成包子皮，把海菜馅包进去入蒸锅，蒸锅上汽后蒸15分钟即可关火取出享用。

立春后要少吃2味

一，少吃酸味的食物

春季是养肝和护肝的时节，而且气候干燥需要多喝水防止身体内的体液流失，酸味食物生津效果好，但是不适于春季食用。

春季要多吃点带甜味的食物，因为甜味食物对肝特别有好处。

二，少吃辛辣刺激的食物

春季气温冷暖交替频繁，这个时候人很容易干燥上火，吃辛辣刺激的食物会加重干燥上火，因此春天要少吃辛辣刺激的食物，多吃点时令的新鲜蔬菜和水果。

立春来临天气越来越暖和，这个时候就要适当的去室外活动活动，感受一下春天的气息，“立春五宝”遇到了别忘给家人买来多尝尝鲜。

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