全麦面包怎么做才能好吃（厨娘教你一招巧做全麦面包）

自己个做的面包 怎么吃都好吃

By 外星喵美食日记

用料

• 全麦面包粉 250g
• 高筋面粉 250g
• 水 300克
• 干酵母粉 2茶匙
• 黄油 30克
• 盐 1茶匙
• 糖 30克

做法步骤

1、搅拌机中加300克水

2、2茶匙干酵母粉

3、加30克的糖

4、加30克的黄油，机器加温37度，搅拌均匀

5、加入250克全麦粉

6、加入250克高筋面粉

7、加一茶匙盐

8、机器启动揉面模式，面粉与水充分搅拌均匀

9、取出面团整形成圆形，放入盆中

10、用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵一小时

11、发好的面团会膨大至1-1.5倍

12、将发酵好的面团分割成2份

13、随意整理成椭圆型长条，放在铺了烘焙纸的烤盘上进行二次发酵

14、在温暖处发酵大约40分钟

15、待二次发酵完成后，用锋利的刀将面团表面划出裂痕

16、在面团上撒上适量干面粉，烤箱预热至200℃

17、放入烤箱以200℃烘焙25分钟或烤至表面金黄即可

18、冷却后即可切片享用

小贴士

1、可以适当增加自己喜欢的干果或果干。 2、注意发酵时间，不要发酵时间过长，面会变酸。 3、注意烘焙的温度和时长，不要烤糊了哦！

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