青蒸鲈鱼怎么做（自制青蒸鲈鱼的方法）

用料：鲈鱼1条/生姜丝3勺/香葱2条香菜10g/菜籽油40g/水40g食用盐1/4茶匙/酱油30g ，今天小编就来聊一聊关于青蒸鲈鱼怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

青蒸鲈鱼怎么做

用料：鲈鱼1条/生姜丝3勺/香葱2条香菜10g/菜籽油40g/水40g食用盐1/4茶匙/酱油30g。

洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。

锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。

倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。

可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。

再将酱汁淋在鱼肉上。