冰箱里食物正常放的有细菌吗（冰箱食物储存时）

很多人都喜欢吃酱牛肉，一买就买一大块，吃不完的就放冰箱里慢慢吃，但也就是这么“一盘酱牛肉”，却可能暗藏危机......

案例

前不久，一患者因严重的恶心、腹痛、拉肚子等症到医院就诊，原本以为只是食物中毒的他，却被确诊为“心衰”。更让人匪夷所思的是，其元凶竟是一块酱牛肉。

原来该患者前不久买了一块酱牛肉，切片后就放在冰箱冷冻保存，当天晚饭后并无不良反应，但第二天吃了剩下的酱牛肉，6小时后却出现了强烈的恶心呕吐、腹泻不止，于是自己吃了点治拉肚子的药就睡了。

可第二天，患者情况更加严重，这才赶紧到医院就诊……

为何一块酱牛肉会引发心衰的后果？

专家表示，酱牛肉本身是没问题的，只是因为储存不当，被“心衰菌”污染了，导致不适。

如果人体被较多的“心衰菌”感染，患者又存在一些基础疾病或是免疫力较低，就很可能出现水样腹泻，甚至一步步引发电解质失调、心功能异常、心律失常，最终可导致心衰，诱发死亡。

“心衰菌”其实就是不怕盐、不怕冷的副溶血弧菌，它在冰箱的冷冻室也可以存活。副溶血弧菌有很多分型，多数是通过饮食感染人体，其分泌的溶血毒素、肠毒素等，可导致细胞破坏、黏膜损伤，最终引起多脏器功能衰竭；也可能通过感染皮肤祸及全身，引起严重的脓毒血症。

因此专家提示：从冰箱里拿出来的食物要加热后再食用；存放时也要注意分类，避免交叉污染。

（我是大医生官微）