杏子酱的做法(教你杏子酱的做法)
食材用料:成熟鲜杏1500克,白糖200克,带盖玻璃罐头瓶2个,今天小编就来聊一聊关于杏子酱的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
杏子酱的做法
食材用料:成熟鲜杏1500克,白糖200克,带盖玻璃罐头瓶2个。
准备好食材和器皿备用。
把杏洗净拨开两瓣,把杏核取出。把杏肉上长黑疤的地方切除,有腐烂的地方把整个杏子果断扔掉。因为水果有腐烂的地方,整个果子已经吸收了霉变的物质,就不要再吝惜了。
把杏肉分两次放入料理机预处理。
加50克水以使料理机正常运转,打磨成细腻的糊状。
打磨好的果糊倒入锅中,加入白糖,慢火煮沸,不停用木铲从下向上搅动,慢慢蒸发掉其中的水份。
一边炒酱,一边把罐头瓶和盖子放在开水锅里煮5分钟杀菌消毒。
熬制时间比较长,要耐心搅动翻炒,炒到有浓稠的感觉时,把消毒好的罐头瓶儿取出,用小勺慢慢地盛入罐头瓶中。
盛满果酱后马上把盖子拧住。
放入蒸锅大火蒸5分钟,目的是为消除灌装操作过程中带进的细菌。
蒸好后室温放凉,再放入冰箱冷藏储存。只要消毒、灌装做的到位,果酱可以储存半年以上。
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