最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(1)

馄饨作为早餐经常会出现在我家的餐桌上,隔一段时间我就会包一些小馄饨放在冰箱冷冻起来,早起煮熟,调好汤汁即可,简单快手。今儿又开始储备存粮了-鲜肉小馄饨包起~~

By Byu_98

用料

  • 混沌皮 250g
  • 肉馅 250g
  • 花椒水 30g
  • 葱花 半颗大葱
  • 姜末 四片切碎
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 花生油 适量
  • 汤料:
  • 紫菜 适量
  • 虾皮 适量
  • 蚝油 适量
  • 盐 一丢丢
  • 鸡精 任选
  • 香油 三滴

做法步骤

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(2)

1、准备肉馅,葱姜切末。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(3)

2、开水泡花椒水十五分钟。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(4)

3、肉馅先放入盐搅拌顺滑,然后分次加入花椒水搅拌上劲儿,依次加入葱姜末,继续搅拌,然后加入蚝油,生抽,鸡精,花生油(生熟都可以)调味,搅拌均匀即可。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(5)

4、准备馄饨皮和一碗水。我的馄饨皮是买的,也可自己擀皮,就是厚度没有买的薄。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(6)

5、取一个馄饨皮放入一点肉馅儿在中间,四周抹水。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(7)

6、抹水后四角拎起,然后捏紧就可以了。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(8)

7、这是捏好的馄饨,随意捏,只要包住就可以了,这是最简单的馄饨包法。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(9)

8、教一送一,哈哈,另外一种馄饨的包法,取馅儿在馄饨皮中间,抹水,底部往中间折,然后再折。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(10)

9、折了两次之后就是这样。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(11)

10、最后捏住两边,抹水,重叠捏住即可。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(12)

11、包好馄饨,我们准备汤料,紫菜,虾皮,蚝油,盐,鸡精(随意),放到碗中,过会儿煮馄饨的水开后先倒入汤料碗中搅拌成馄饨汤汁。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(13)

12、锅内水开放入馄饨,煮至馄饨全部浮起即可,盛入汤料碗内。

最简单的馄饨汤怎么调(鲜肉小馄饨)(14)

13、一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了,喜欢吃辣的,可以在碗中放点辣椒油。嗯~巴适~

小贴士

1 肉馅儿加花椒水的时候,一定要分次加入,不要一下都倒进去,慢慢搅拌,最好是搅拌到上劲儿,那样馅儿的口感更好。 2 拌馅儿的顺序依次为,盐,葱姜末,调味料,最后放油,目的是为了锁住味道。

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