最简单的馄饨汤怎么调（鲜肉小馄饨）

馄饨作为早餐经常会出现在我家的餐桌上，隔一段时间我就会包一些小馄饨放在冰箱冷冻起来，早起煮熟，调好汤汁即可，简单快手。今儿又开始储备存粮了-鲜肉小馄饨包起～～

By Byu_98

用料

• 混沌皮 250g
• 肉馅 250g
• 花椒水 30g
• 葱花 半颗大葱
• 姜末 四片切碎
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花生油 适量
• 汤料：
• 紫菜 适量
• 虾皮 适量
• 蚝油 适量
• 盐 一丢丢
• 鸡精 任选
• 香油 三滴

做法步骤

1、准备肉馅，葱姜切末。

2、开水泡花椒水十五分钟。

3、肉馅先放入盐搅拌顺滑，然后分次加入花椒水搅拌上劲儿，依次加入葱姜末，继续搅拌，然后加入蚝油，生抽，鸡精，花生油（生熟都可以）调味，搅拌均匀即可。

4、准备馄饨皮和一碗水。我的馄饨皮是买的，也可自己擀皮，就是厚度没有买的薄。

5、取一个馄饨皮放入一点肉馅儿在中间，四周抹水。

6、抹水后四角拎起，然后捏紧就可以了。

7、这是捏好的馄饨，随意捏，只要包住就可以了，这是最简单的馄饨包法。

8、教一送一，哈哈，另外一种馄饨的包法，取馅儿在馄饨皮中间，抹水，底部往中间折，然后再折。

9、折了两次之后就是这样。

10、最后捏住两边，抹水，重叠捏住即可。

11、包好馄饨，我们准备汤料，紫菜，虾皮，蚝油，盐，鸡精（随意），放到碗中，过会儿煮馄饨的水开后先倒入汤料碗中搅拌成馄饨汤汁。

12、锅内水开放入馄饨，煮至馄饨全部浮起即可，盛入汤料碗内。

13、一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了，喜欢吃辣的，可以在碗中放点辣椒油。嗯～巴适～

小贴士

1 肉馅儿加花椒水的时候，一定要分次加入，不要一下都倒进去，慢慢搅拌，最好是搅拌到上劲儿，那样馅儿的口感更好。 2 拌馅儿的顺序依次为，盐，葱姜末，调味料，最后放油，目的是为了锁住味道。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。