炖牛腩的家常做法大全集（清炖牛腩我和父亲的小时光）

简介

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号015

唐家寺的牛肉

父亲分别照顾过几家肉铺，比较之后，终是有优劣之分

回头客多的铺子，生意自然长久

冬天有厚衣包裹

谁还在意微凸的肚腩

趁着这样的好时节

大碗喝汤，大口吃肉

赶上谁家新豆瓣出坛的日子

做个家常豆瓣蘸水

刚刚好

老爹说——

炖牛肉，一定得选这不中看的“筋筋网网”的部位，筋和肉一起吃得出层次。好牛肉，即使顺着纹理切，吃起来也是必定入口化渣，肉香满口。这个天气吃炖牛肉，巴适得很嘛。

用料

清炖牛腩 #「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法

备食材：牛腩，香料（见用料）

砂锅水开，入香料及整块牛腩

撇去浮沫

砂锅加盖，小火慢炖3小时

牛腩捞出晾冷，切小块，入砂锅烧开，入适量盐即可

牛腩装碗，撒香菜末最佳

清炖牛腩 #「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的答疑

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