怎样正确选择益生菌（益生菌与健康专家共识）

《中国营养学会益生菌与健康专家共识》于5月29日，“世界肠道健康日”，发布。

选择在这样一个世界性的重要日子发布，是为了让更多的消费者认识到益生菌对健康的重要作用，为广大居民健康消费提供指导。

共识概要全文如下：

一、益生菌的定义与种类

1、定义

益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量时，对宿主产生健康益处。

发酵食品中的微生物不能直接称为益生菌，肠道中的有益菌、粪菌移植物及相关制品也不属于当前益生菌概念。

本定义特指食品中的有益微生物，只有在进行分离鉴定、安全评价及功能试验后且符合益生菌概念的，才能称为益生菌。

2、我国常用益生菌种类

根据国家卫生管理部门颁布的《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，有可能符合“益生菌”定义的菌株主要来自乳杆菌属和双歧杆菌属，也可能是芽孢杆菌属、肠球菌属、链球菌属、片球菌属、明串球菌属、酪酸梭菌、放线菌和酵母菌等。上述菌株是否能称为益生菌，需经过益生菌系统评价来认定。

二、益生菌的特征

根据益生菌的定义，益生菌评价应包含以下几个方面：

第一，益生菌必须是活的。

第二，益生菌必须是安全的，必须经过严格的安全评价。

第三，益生菌的作用与其剂量有关。

第四，必须有足够证据证明益生菌对人体是有益的。

第五，益生菌的作用具有菌株特异性。

三、益生菌安全性评价

菌株的安全性评价应该包括但不限于下述的几个方面：菌株的鉴定、安全性的体外评价、安全与功能的动物模型评价、人体的相关临床实验中观察其安全性和有效性。菌株的安全性不等于上市终产品的安全性。

四、益生菌的健康益处

益生菌的主要作用是维持和改善健康，以及降低某些疾病风险。

益生菌发挥健康益处的机制可能包括但不限于以下几个方面：

• 与肠道共生菌或致病菌的相互作用；
• 影响粘膜免疫机制；
• 益生菌的代谢产物对宿主的影响。

益生菌的这些作用机制有助于抑制潜在的病原菌、增强肠道屏障功能、抑制炎症及调节免疫反应。

五、益生菌消费者建议

1、合理膳食是维持和改善健康的基本方法。

2、益生菌服用需根据自己的需求选择。

3、充分了解自己服用的益生菌。

4、关注益生菌产品的配料。

5、婴幼儿、孕产妇、老年人和病人等特殊人群是否需要服用益生菌以及选择哪种产品，建议咨询医生或营养师等专业人员。

6、尚无证据表明长期食用益生菌有什么不良反应。

7、益生菌不能代替药物治疗，在患病和治疗期间，是否需要服用益生菌应咨询医生。

8、益生菌添加到食物中或餐后服用为宜，使用温水冲服，应尽快饮用。

附录：目前我国批准的益生菌菌种大全

《可用于食品的菌种名单》

《可用于婴幼儿食品的菌种名单》

《可用于保健食品的益生菌菌种名单》

《可用于保健食品的真菌菌种名单》

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