生抽和酱油有什么区别(生抽和酱油有什么不同)

用料和工艺不同:生抽是从酱缸抽出的第一道酱油,以大豆小麦为主要原料,经过天然露晒,发酵而成的酱油是在生抽的基础上加焦糖,经过更长时间的酿造,再加上特殊工艺制作而成,今天小编就来聊一聊关于生抽和酱油有什么区别?接下来我们就一起去研究一下吧!

生抽和酱油有什么区别(生抽和酱油有什么不同)

生抽和酱油有什么区别

用料和工艺不同:生抽是从酱缸抽出的第一道酱油,以大豆小麦为主要原料,经过天然露晒,发酵而成的。酱油是在生抽的基础上加焦糖,经过更长时间的酿造,再加上特殊工艺制作而成。

颜色不同:生抽的颜色较淡,一般情况下呈红褐色。酱油颜色很深,呈棕褐色有光泽的。

用途不同:生抽主要用来调味,适合做凉菜或炒菜。酱油可以用来上色,比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。

味道不同:生抽味道偏咸,一般用来调味。酱油味道淡,酱香味浓。

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