农村柴火灶大台面（柴火土灶台）

前几日见到一个从乡下回来的朋友，告诉我说现在村里都不让烧柴火做饭了，提倡用天然气，马上天然气管道就通到家家户户了，每家都交钱安装到户，说是为了环保我听了觉得有点可笑，几代人都是烧火做饭，在柴火灶上吃大的以前没天然气，环境却比现在好，就算是要普及天然气，也应该循序渐进的来啊……，今天小编就来聊一聊关于农村柴火灶大台面?接下来我们就一起去研究一下吧!

农村柴火灶大台面

前几日见到一个从乡下回来的朋友，告诉我说现在村里都不让烧柴火做饭了，提倡用天然气，马上天然气管道就通到家家户户了，每家都交钱安装到户，说是为了环保。我听了觉得有点可笑，几代人都是烧火做饭，在柴火灶上吃大的！以前没天然气，环境却比现在好，就算是要普及天然气，也应该循序渐进的来啊……

民以食为天，要活就得有口锅。上几代生活在农村的人都是围着柴火土灶台长大的，在关中这边土灶台最典型的标志就是上边的一口大铁锅和旁边的风箱。

早期的土灶台都是用土坯垒的，外边会用黄泥糊光滑。到后期逐渐变成用砖砌，外表锅台再贴上白瓷片显得干净卫生。小时候，每到冬季总喜欢抢着帮做饭的母亲拉风箱烧锅，一个是为了烤火，再个就是能在柴火里埋几个“土豆”或者“红薯”靠熟了吃！

农村人家里除了每家厨房的风箱土灶外，如果那家人遇到“婚丧嫁娶”招待宴席时还会在院里垒几个烧柴火的简易灶台，我们这里叫“地垒锅”其实就是在地上挖个坑，坑沿围一圈土坯，后边再垒起个一米高的烟囱，黄泥一糊，上边搭口大铁锅就成了！

再后来有发展成了用砖砌的“吸风灶”就是加了个通房顶的大烟囱，淘汰了那种手拉的风箱，靠烟囱巨大吸力增加火势，灶火比较旺，就是费柴。

农村的土灶台虽然虽然没有现在的厨房优雅美观，但是做的大锅饭却不见得差，每个在农村长大的孩子估计都能想起一道母亲在大锅里给自己做过的美味。伴随着那“哐当哐当”的风箱声几十年间一家老小的一日三餐，就是靠母亲的一双手在土灶台上的大铁锅里做出来的，炒菜、蒸馍、下面、熬汤，一口大铁锅，一个土灶台就是一生，人没了，锅还在……