用几种油自制火锅油碟（私藏的独家调制火锅油碟秘方）

在寒冷的冬天里，

能和家人朋友一起来顿火锅，

那滋味绝对太爽了！

“我想吃火锅”仿佛已经成为冬天的魔咒！

（打工不如创业，餐饮小吃投资少，见效快，不会正宗特色小吃的技术配方怎么办？找配方商城，想学习本文上述更多正宗特色的小吃技术配方，创业型的餐饮技术配方，敬请关注小编配方研发团队公众号tsxc5888（长按可复制）

而吃火锅绝对少不了的就是蘸料！

现在的火锅店

都是自！助！调！料！

可是，泥萌都会调蘸料么？

面对五颜六色的花式自助调料台，

选择恐惧症已经花了眼…

收藏起来，吃火锅的时候你总会用得着！

浓鲜酱

主料：3勺芝麻酱、1勺豆腐乳

辅料：蒜蓉、香菜、花生碎

陈醋、辣椒

这款浓鲜酱用芝麻酱打底，比较浓稠，辅料千万不能加太多，也不宜超过五种，否则就会掩盖食材的本味。

咸鲜酱

主料：3勺酱油、1勺香油、1勺白糖

辅料：白芝麻、花生碎、陈醋、辣椒等

这款酱料咸中带甜、甜中生香，能最大程度保留食材的本味。辅料同样不宜超过五种。

油碟

少许蒜蓉、少许盐、3勺香油

四川麻辣火锅上有一层厚厚的红油，很烫，经常吃有可能引发食道癌，油碟可以快速冷却从锅里面捞出来的食物，还有润肺的功效。

是不是超实用？

下次吃火锅的时候

记得拿出来看看

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