怎样包鸡蛋韭菜饺（如何制作家常韭菜鸡蛋饺）

大家好，我是小V！欢迎来到【小V今天在干嘛】栏目。今天，要向大家介绍家常韭菜鸡蛋饺的做法，快快一起动起手来吧。

饺子，又称水饺，是一道传统面食，有着深远的历史，且深受大家喜爱，是我国北方民间的一种主食。接下来，就由我来教大家如何制作一道家常的韭菜鸡蛋饺。

首先，我们需要去超市选购一把新鲜韭菜、鸡蛋和饺子皮。（注意，按人数实际情况购买即可）

韭菜

第二步，处理韭菜，择菜洗净后切成小段，放入碗中进行控水。

韭菜控水

第三步，搅散鸡蛋，放入少许盐进行调味。热锅，倒入食用油， 把鸡蛋摊至慢慢凝固成型后炒散鸡蛋。

摊鸡蛋

第四步，这是关键的一步，调味！需要准备放凉的鸡蛋碎（鸡蛋碎一定要放凉后再加入韭菜里！！不然韭菜会再出水，影响口感。），倒入韭菜中，加入适量的食用油、盐、耗油轻轻搅拌。（可以按个人口味加入适量十三香提味）

调味

第五步，包饺子，需要拿出一张饺子皮摊至手心，可以准备一小碗清水，沾点抹匀饺子皮的外圈，勺韭菜鸡蛋馅放在饺子皮中间，合拢饺子皮成半圆状，捏合两端口，从两端一路捏紧到中间，大力收紧。（为了美观也可以捏出饺子褶）

包好成型的饺子

最后，煮饺子。接下来有两种家常制作方法。

第一种，普通的水煮。锅中把水烧开后下入饺子，注意扑锅，冒气泡后分别加入清水三次，能透出韭菜鸡蛋的颜色就是熟了。

水饺

第二种，水煎饺。需要煎锅，刷少许食用油在锅表面，排好饺子，控制火候，加入少量清水，盖上盖子，等待出锅。

水煎饺

饺子煮好后即可动筷享用啦，一道家常的韭菜鸡蛋饺就做好了，赶快学起来吧！