辣椒炒茄子的做法家常菜谱

辣椒炒茄子的做法：1、茄子，青椒，红杭椒，蒜备好，蒜拍碎切米，青椒红椒改小，今天小编就来聊一聊关于辣椒炒茄子的做法家常菜谱?接下来我们就一起去研究一下吧!

辣椒炒茄子的做法家常菜谱

辣椒炒茄子的做法：

1、茄子，青椒，红杭椒，蒜备好，蒜拍碎切米，青椒红椒改小。

2、茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上，锅置火上，炒香青红椒和蒜。

3、倒入腌好的茄子一同翻炒，茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

拓展资料：辣椒炒茄子是用辣椒、茄子制作的一道家常菜。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。