海参怎么炖（怎么炖海参）

海参适量辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、淀粉适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、植物油适量，今天小编就来聊一聊关于海参怎么炖?接下来我们就一起去研究一下吧!

海参怎么炖

海参适量。辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、淀粉适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、植物油适量。

用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8-12小时换一次水。

处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净。

海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团。

花胶提前半小时用温水浸泡软。

处理好全部食材：瘦肉洗净切块。

花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内。

加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀。

遮上盖子，炖盅放在支架上面。

隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右。

汤炖好后调入盐，搅拌均匀。舀起、撒点葱花即可食用。